Sel de l'Himalaya pour diabétiques et recettes Ig Bas

Le sel de l’Himalaya est un sel gemme extrait principalement des mines de Khewra, au Pakistan, situées au pied de l’Himalaya.
Reconnaissable à sa couleur rosée à orangée due à la présence d’oxydes de fer, il est souvent présenté comme plus « naturel » que le sel raffiné.
Il contient en plus du chlorure de sodium de très faibles quantités de minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer), mais en proportions trop minimes pour avoir un réel impact nutritionnel.
Comme tous les sels, il doit être consommé avec modération afin de limiter les risques liés à l’hypertension et aux maladies cardiovasculaires.

À retenir :

• ✅ Plus naturel et moins raffiné que le sel de table classique.
• ✅ Contient des oligo-éléments, mais en quantité négligeable pour la santé.
• ⚠️ Reste du sel (chlorure de sodium) → à limiter pour éviter excès de sodium.
• ⚠️ Pas d’avantage démontré scientifiquement par rapport au sel marin ou au sel gris.
• 🍴 Utilisé en cuisine comme assaisonnement, mais aussi en sel de finition pour sa texture et sa couleur.

Des idées de plats équilibrés, généralement à IG bas, avec Sel de l'Himalaya. Des recettes pour tous, y compris les personnes vivant avec un diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel, en adaptant les portions et les apports en glucides selon les recommandations de leur équipe soignante.

Filet de Boeuf et son écrasé de Panais aux Morilles et Romarin

Peu de glucides dans cette assiette: environ 15g de glucides simples par part

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Verrines de Thon au Concombre

Sans glucides (ou en infime quantité) , ces verrines sont idéales pour un apéritif allégé.

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Peu d'apport en glucides dans cette recette de Boeuf Wagyu - en fonction de vos besoins, il faudra compléter par une entrée avec des féculents ou en accompagnement avec des pommes sautées.

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