Osso Buco aux Clémentines riche en légumes
Ce plat apporte environ 22g de glucides par assiette - principalement des glucides simples. Les glucides complexes seront principalement apportés par l'accompagnement
Recettes Ig Bas avec Tome corse pour diabétique
La tome corse est un fromage traditionnel de l’île de Beauté, élaboré à partir de lait de brebis (et parfois de chèvre selon les producteurs). Sa pâte est souple à ferme, avec une saveur typique, à la fois douce et légèrement piquante selon l’affinage. Riche en protéines, en calcium et en vitamines liposolubles (A, D, E), la tome corse est un aliment nutritif mais également assez gras et salé. Comme tous les fromages, elle est sans glucides et présente donc un indice glycémique nul (IG = 0), ce qui la rend compatible avec une alimentation à IG bas et adaptée aux diabétiques, à condition de modérer les portions en raison de sa teneur en graisses saturées et en sel.
| Élément | Pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 390 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Lipides | 32 g |
| Glucides | 0 g |
| Calcium | 650 mg |
| Sel | 1,8 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
| Nutri-Score | D |
🧀 À retenir :
– Riche en protéines et calcium, bon pour la santé osseuse.
– IG nul : parfaitement adapté aux diabétiques et à l’IG bas.
– Assez calorique et salé : à consommer avec modération.
– Apporte des vitamines A et D utiles pour l’immunité et les os.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Tome corse
