Radis noir Rémoulade au Crabe
Trés peu de glucides - moins de 2g par part
Tourteau pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le tourteau, aussi appelé crabe dormeur, est un crustacé à la chair délicate, fine et parfumée. Très apprécié en cuisine, il se consomme nature, en salade ou intégré dans des plats raffinés. Riche en protéines de haute qualité, en vitamines B12 et B3, ainsi qu’en minéraux essentiels comme le zinc, le cuivre et le sélénium, le tourteau est un aliment santé par excellence. Pauvre en lipides et sans glucides, il possède un indice glycémique nul (IG = 0), parfaitement adapté aux diabétiques et aux régimes à IG bas.
| Élément | Pour 100 g de chair cuite |
|---|---|
| Calories | 110 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Lipides | 2 g |
| Glucides | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
| Nutri-Score | A |
🦀 À retenir :
– Excellente source de protéines maigres.
– Riche en vitamines B12 (santé nerveuse et énergie).
– Apporte du zinc, cuivre et sélénium, bénéfiques pour l’immunité.
– Sans glucides, IG nul : idéal pour les diabétiques et l’IG bas.
– À consommer frais, en veillant à une bonne conservation et cuisson.
Des idées de plats équilibrés, généralement à IG bas, avec Tourteau. Des recettes pour tous, y compris les personnes vivant avec un diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel, en adaptant les portions et les apports en glucides selon les recommandations de leur équipe soignante.
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