Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Un plat breton raffiné et équilibré : des coquilles Saint-Jacques crémeuses, gratinées et fondantes avec des champignons
Poireaux à la vinaigrette
Découvrez comment préparer des poireaux à la vinaigrette pour accompagner vos plats ou en tant qu'entrée classique de bistrot.
Tartelettes IG Bas aux épinards et fromage de chèvre
De succulentes tartelettes avec de la farine à faible index glycémique
Ceviche de saumon, avocat et mangue
Savourez la combinaison délicieuse du ceviche de saumon avocat mangue, un plat coloré et raffiné de l'Amérique latine.
Gaspacho Pastèque et Tomates
Découvrez la recette du gaspacho pastèque et tomates, un plat rafraîchissant et fruité pour l'été.
Gaspacho Bloody Mary (sans alcool)
Découvrez le Gaspacho Bloody Mary, une fusion rafraîchissante entre l'Andalousie et Manhattan, sans alcool.
Gaspacho Tomates et Framboises
Savourez le Gaspacho Tomates Framboises, une entrée légère et délicieuse, sans cuisson et au faible indice glycémique.
Le vrai Taboulé ( Libanais ) à IG bas
Découvrez le vrai taboulé ig bas (du liban) , une recette pleine de fraîcheur avec des herbes aromatiques et peu de boulgour.
Gaspacho aux graines de Chia et son d’avoine
Rafraîchissez-vous avec ce gaspacho Ig Bas, une recette originale enrichie de graines de chia et de son d'avoine.
Avocat au Saumon fumé
Découvrez notre recette d'avocat au saumon fumé : une alternative chic et délicieuse à l'avocat crevettes. Parfait pour un apéritif dinatoire en famille.
Entrée ig bas pour diabétique (ou non) : Recettes Saines
→ Voir directement les entrées IG bas
Entrées et diabète
Une entrée réussie met en appétit sans faire grimper la glycémie. Les entrées IG bas privilégient les légumes, les légumineuses, les poissons et œufs, avec des assaisonnements simples et des portions raisonnables. Objectif : fibres, protéines de qualité et bons gras pour une glycémie stable.
Conseils IG bas
• Miser sur les crudités, veloutés de légumes, salades composées et poissons/œufs.
• Utiliser des légumineuses en petites portions (lentilles, pois chiches) pour la satiété.
• Assaisonner avec huile d’olive, jus de citron, yaourt grec, herbes et épices.
• Limiter pain blanc, croûtons, feuilletés et sauces sucrées.
FAQ Entrées IG bas
Ces entrées conviennent-elles aux personnes diabétiques ?
Oui, si elles privilégient légumes, protéines maigres et bons gras, avec des portions maîtrisées et peu d’amidons raffinés.
Quelles bases privilégier ?
Crudités variées, veloutés de légumes, salades avec légumineuses en petites quantités, poissons, œufs, yaourt grec pour les sauces.
Comment limiter la charge glycémique ?
Ajouter des fibres (légumes, herbes, graines), associer protéines/gras de qualité, éviter les pains blancs et feuilletés, doser les sauces.
Sources
• Index glycémique et charge glycémique : Université de Sydney – International tables of glycemic index
…
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Entrée pour diabétiques :
