Verrines mangue & tartare de saumon
Découvrez comment préparer des verrines mangue & tartare de saumon, un apéritif dînatoire élégant et savoureux.
Crème brulée au Foie Gras cuit
Découvrez un dessert festif et original : crème brulée au foie gras. Une combinaison surprenante de saveurs sucrées et salées.
Tartare de Cabillaud
Découvrez le tartare de cabillaud, une entrée festive avec mangue et ponzu yuzu qui éveille les papilles.
Ceviche de Poisson
Un ceviche de poisson frais et acidulé.
Avocat chaud à l’oeuf
Savourez l'avocat chaud à l'œuf, une recette élégante et délicieuse
Coquilles de Saumon à la Parisienne
Savourez les Coquilles de Saumon à la Parisienne, une recette classique revisitée pour un repas élégant et sain.
Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Un plat breton raffiné et équilibré : des coquilles Saint-Jacques crémeuses, gratinées et fondantes avec des champignons
Poireaux à la vinaigrette
Découvrez comment préparer des poireaux à la vinaigrette pour accompagner vos plats ou en tant qu'entrée classique de bistrot.
Tartelettes IG Bas aux épinards et fromage de chèvre
De succulentes tartelettes avec de la farine à faible index glycémique
Ceviche de saumon, avocat et mangue
Savourez la combinaison délicieuse du ceviche de saumon avocat mangue, un plat coloré et raffiné de l'Amérique latine.
Entrée ig bas pour diabétique (ou non) : Recettes Saines
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Entrées et diabète
Une entrée réussie met en appétit sans faire grimper la glycémie. Les entrées IG bas privilégient les légumes, les légumineuses, les poissons et œufs, avec des assaisonnements simples et des portions raisonnables. Objectif : fibres, protéines de qualité et bons gras pour une glycémie stable.
Conseils IG bas
• Miser sur les crudités, veloutés de légumes, salades composées et poissons/œufs.
• Utiliser des légumineuses en petites portions (lentilles, pois chiches) pour la satiété.
• Assaisonner avec huile d’olive, jus de citron, yaourt grec, herbes et épices.
• Limiter pain blanc, croûtons, feuilletés et sauces sucrées.
FAQ Entrées IG bas
Ces entrées conviennent-elles aux personnes diabétiques ?
Oui, si elles privilégient légumes, protéines maigres et bons gras, avec des portions maîtrisées et peu d’amidons raffinés.
Quelles bases privilégier ?
Crudités variées, veloutés de légumes, salades avec légumineuses en petites quantités, poissons, œufs, yaourt grec pour les sauces.
Comment limiter la charge glycémique ?
Ajouter des fibres (légumes, herbes, graines), associer protéines/gras de qualité, éviter les pains blancs et feuilletés, doser les sauces.
Sources
• Index glycémique et charge glycémique : Université de Sydney – International tables of glycemic index
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