- Privilégier des entrées légères à base de fruits de mer, salades composées ou verrines de légumes.
- Choisir des plats principaux avec des protéines maigres (volaille, poisson) et des accompagnements à IG bas (légumineuses, quinoa, légumes grillés).
- Alléger les sauces en privilégiant les herbes, les épices et les huiles végétales de qualité.
- Prévoir des desserts gourmands mais adaptés : bûches sans sucre, entremets aux fruits rouges, mousses au chocolat noir sans sucre ajouté.
- Un repas de fête à IG bas permet de limiter les pics de glycémie tout en conservant la dimension festive.
- Les fibres des légumes et fruits rouges ralentissent l’absorption des glucides.
- Les portions adaptées et la modération sur l’alcool contribuent à garder une glycémie stable.
- Manger festif ne signifie pas excès : il s’agit de trouver le juste équilibre.
- Diabète et repas festifs : recommandations avant les fêtes
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- Repas de fêtes et diabète
- Entrées : verrines de crevettes et avocat, salade de saumon fumé et légumes croquants.
- Plats : gigot d’agneau rôti accompagné de quinoa, poisson en croûte d’herbes avec légumes de saison.
- Desserts : bûche glacée sans sucre, entremet chocolat-framboise IG bas, tarte aux fruits sans pâte blanche.
- Prévoir un menu festif équilibré en alternant protéines, légumes et glucides complexes.
- Anticiper les desserts en optant pour des recettes maison sans sucre raffiné.
- Limiter l’alcool et privilégier un verre de vin rouge ou du champagne brut si nécessaire.
- Portionner les plats pour profiter du repas sans excès.
- Présence possible de gluten dans les pâtisseries et pains festifs.
- Produits laitiers fréquents dans les bûches et entremets.
- Fruits à coque utilisés dans certaines recettes de fêtes.
- Un repas de fête peut être festif, gourmand et adapté au diabète.
- Les recettes à IG bas permettent de limiter les pics de glycémie.
- Des alternatives existent pour chaque plat : entrées, plats, desserts.
- Avec un peu de préparation, les fêtes deviennent un plaisir partagé sans contrainte.
Galette des Rois sans pâte feuilletée
Pour changer des habitudes tout en conservant la saveur des amandes et sans sucre raffiné.
La vraie Galette des rois à la frangipane allégée en sucres
Une galette des rois pensée pour se faire plaisir sans se priver, en comprenant les apports et en respectant l’équilibre.
Tarte des Rois à la Frangipane
Une tarte des rois originale à la frangipane, poire et chocolat, pour célébrer l’Épiphanie autrement tout en maîtrisant les sucres.
Verrines mangue & tartare de saumon
Verrines mangue et saumon frais, acidulées au citron vert, élégantes, simples à préparer, idéales pour apéritifs dînatoires et entrées festives.
Cassolette de ris de veau et boudin blanc aux morilles
Une cassolette festive, fondante et parfumée à partager sans hésiter pour le réveillon de la Saint-Sylvestre.
Quenelles de brochet à la sauce Nantua
Une quenelle sauce Nantua festive et revisitée, pensée sans riz, avec légumes et céréales, pour un plaisir plus équilibré.
Crème brulée au Foie Gras cuit
Un petit écart pour le Nouvel an ou tout autre évènement festif avec cette recette sucrée salée.
Poke Bowl spécial fêtes
Un poke bowl festif, coloré et gourmand, à base de petit épeautre IG bas, fruits de mer nobles et assaisonnements raffinés.
Purée de Noël IG bas
Une purée de Noël au chou-fleur, marrons, Cantal et brisures de truffe, élégante, crémeuse, parfaite pour les fêtes : gourmande, légère, accessible à tous.
Dinde de Noël farcie aux Morilles et Foie gras
La grande dinde de Noël, généreuse et fondante, sublimée par une farce aux morilles et au foie gras.
Repas de fête igbas: Des idées de recettes saines pour diabétiques
➡️ Voir directement les recettes de repas de fêtes ⬅️
Les repas de fêtes sont synonymes de convivialité, de partage et de gourmandise. Pourtant, lorsqu’on est diabétique, la question se pose : comment profiter pleinement de ces moments sans mettre à mal sa glycémie ? La solution réside dans des menus festifs à index glycémique bas, qui allient plaisir gustatif et équilibre nutritionnel. Il est tout à fait possible de composer des repas raffinés et gourmands adaptés au diabète.
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Exemples de recettes de fêtes IG bas
Conseils pratiques
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