Bowl Cake pour diabétiques et recettes IG bas

Bowl cake : rapide et rassasiant

Le bowl cake est une préparation express, cuite directement dans un bol au micro-ondes ou au four. Composé généralement de flocons d’avoine, d’un œuf, d’un peu de lait et de fruits, il constitue un petit-déjeuner ou un en-cas rassasiant. Pour les personnes diabétiques ou celles qui surveillent leur index glycémique, le bowl cake peut être adapté avec des ingrédients IG bas et des portions équilibrées.

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Atouts du bowl cake

• Recette rapide et facile, prête en quelques minutes.
• Riche en fibres si préparé avec flocons d’avoine ou farines complètes.
• Peut intégrer des protéines (œuf, fromage blanc, yaourt) pour limiter le pic glycémique.
• Se décline en version sucrée (fruits, chocolat noir) ou salée (fromage frais, herbes, légumes).

Points de vigilance

• Recettes classiques parfois trop sucrées (banane très mûre, miel, chocolat sucré).
• Utilisation de farines blanches ou flocons instantanés qui augmentent l’IG.
• Portions trop copieuses pouvant entraîner une charge glycémique élevée.
• Cuisson trop forte au micro-ondes qui assèche et dénature la texture.

Adapter le bowl cake au diabète

• Utiliser des flocons d’avoine gros ou du son d’avoine plutôt que de l’avoine instantané.
• Ajouter un œuf entier ou du fromage blanc nature pour un apport protéique.
• Sucrer avec modération, en préférant un peu d’érythritol, de sirop de yacon ou une compote sans sucre ajouté.
• Choisir des fruits à IG bas (fruits rouges, pomme, poire) plutôt que la banane très mûre.
• Pour une version salée, garnir de légumes râpés (courgette, carotte) et d’herbes aromatiques.

Tableau nutritionnel indicatif (bowl cake IG bas, 100 g)

Exemple : flocons d’avoine, œuf, yaourt nature, compote sans sucre ajouté, cuisson au micro-ondes. Fibres non incluses dans les glucides totaux.

Conseils pratiques

• Consommer le bowl cake au petit-déjeuner ou en collation, accompagné d’une boisson non sucrée.
• Éviter d’ajouter des sucres rapides, préférer des fruits entiers ou une petite cuillère de purée d’oléagineux.
• Adapter la portion pour qu’elle reste rassasiante sans excès (150 à 180 g environ).
• Varier les versions salées et sucrées pour éviter la monotonie.

À retenir

• Le bowl cake est une recette rapide et rassasiante, idéale pour un petit-déjeuner équilibré.
• Avec des flocons d’avoine, des protéines et un fruit à IG bas, il devient adapté aux diabétiques.
• La maîtrise des portions et la qualité des ingrédients sont les clés d’un bowl cake sain.

Sources

Table Ciqual (ANSES) pour les données nutritionnelles ; Fédération Française des Diabétiques pour les repères alimentaires.

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Ce contenu est informatif et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. Pour un suivi adapté, consulter un diététicien.

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