Brochette d’Andouillette marinée à la moutarde
L'apport en glucides se fera principalement au travers de l'accompagnement (à adapté en fonction de votre besoin)
Recettes Ig Bas avec Andouillette pour diabétique
L’andouillette de Troyes est une spécialité charcutière française emblématique, composée principalement de chaudins (intestins de porc) et d’estomac, assaisonnés et embossés en boyau naturel. Riche en protéines et lipides, très pauvre en glucides, elle présente un index glycémique nul. Elle peut ainsi être intégrée ponctuellement dans une alimentation IG bas ou cétogène, à condition de bien surveiller les matières grasses et le mode de cuisson.
| Élément | Valeur pour 100 g (grillée) |
|---|---|
| Calories | 220 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Lipides | 16 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
Conseils santé : L’andouillette de Troyes est compatible avec une alimentation IG bas, car elle ne contient aucun glucide. Cependant, sa richesse en graisses saturées justifie une consommation occasionnelle. Pour en profiter sans excès, privilégiez une cuisson à la poêle sans matière grasse ou au four, et accompagnez-la de légumes verts vapeur, d’une purée de chou-fleur ou d’un gratin de courgettes à IG bas. Attention aux sauces industrielles souvent sucrées ou farineuses.
– IG = 0 ✅
– Riche en protéines, mais aussi en graisses saturées
– À consommer avec modération dans une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Andouillette
