Brochette d’Andouillette marinée à la moutarde

Par  | 

andouillettes-barbecue
L’avantage des brochettes cuites au barbecue est qu’il n’y a pas de gras ajouté pour la cuisson.

L’autre avantage est que la viande cuite de cette façon perd de son gras.

Mais attention:
La cuisson ne doit se faire  trop près de la braise car la graisse qui suinte de la viande entraîne des flammes et ce n’est pas conseillé.
Je conseil également de pousser un peu les braises et de cuire les brochettes là où il y en a le moins  (commencer la cuisson sur la tranche-côté peau).
les vapeurs issues du contact de la graisse avec les braises peuvent être nocives.

Andouillette de Veau ou andouillette de Porc ?
ça sera en fonction de vos goûts et de votre localisation:
La vraie andouillette de Troyes est au porc, celle de Lyon au veau .

A consommer avec modération !

Brochette d'Andouillette marinée à la moutarde

L'apport en glucides se fera principalement au travers de l'accompagnement (à adapté en fonction de votre besoin)
NOTEZ CETTE RECETTE:
5 pour 2 notes
Imprimer Pin Facebook Twitter
Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 22 minutes
Portions: 4
Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Couper les andouillettes en tranches de 3 cm et placer les dans un plat creux.
  • Émincer l'oignon et l'ail, mélanger avec la moutarde, les branches de thym frais grossièrement coupées et le vin blanc, saler et poivrer.
  • Verser la marinade sur les andouillettes, couvrir d'un film et placer au frais 2H
  • Monter vos brochettes en piquant côté peau et cuire au barbecue ou à la plancha 5/6mn par face. Pendant ce temps réduire la marinade à feu vif et verser le jus sur les andouillettes cuites.
  • Servir avec des crudités: salade, tomates, avocat et n'oubliez pas si nécessaire votre apport en féculents avec par exemple une pomme de terre cuite dans la braise ou une salade de pâtes.
Print Friendly and PDF

  1. Stefan D

    6 juillet 2018 à 19 h 34 min

    5 stars
    AAAAA

    • Recettes Diabète et bien être

      6 juillet 2018 à 19 h 41 min

      5 stars
      Oui je conseil l’andouillette AAAAA Ah oui 😉

Commentez !

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link

NOUVEAU : MES BOWLS EXPRESS IG BAS
80 recettes et tous les conseils nutrition pour se faire plaisir tout en maîtrisant son index glycémique

mes bowls express igbas Acheter en ligne:20€90

close-link