- 🥃 Liqueur onctueuse et gourmande, riche en sucre et graisses
- ⚠️ Impact glycémique élevé et Nutri-Score E
- 🍰 Utilisée en digestif ou en dessert, à consommer avec modération
- 💡 Alternative possible en version maison IG bas (lait végétal + édulcorant + cacao + whisky léger)
Tiramisu de Noël ( IG Bas ou presque…)
environ 25g de glucides dont 15g de glucides complexes par personne ( 6 parts ) si vous mangez les biscuits cuisinés avec !
Recettes Ig Bas avec Baileys pour diabétique
Le Baileys Irish Cream est une liqueur à base de whisky irlandais et de crème, créée en 1974 à Dublin.
Sa texture onctueuse et son goût sucré en font une boisson très appréciée en digestif, en cocktail ou en pâtisserie.
Il contient une forte teneur en sucre et en alcool, ce qui en fait un produit gourmand mais calorique, à consommer avec modération.
On le retrouve aussi bien servi sur glace, dans des cafés aromatisés que dans des desserts comme les mousses, tiramisus ou cheesecakes.
| Élément | Valeur moyenne (pour 100 ml) |
|---|---|
| Calories | ≈ 330 kcal |
| Protéines | ≈ 3 g |
| Glucides | ≈ 25 g |
| Dont sucres | ≈ 20 g |
| Lipides | ≈ 13 g |
| Dont saturés | ≈ 8 g |
| Alcool | 17 % vol. |
| Sodium | faible |
| Index glycémique (IG) | ≈ 35–40 (lié au sucre ajouté) |
| Charge glycémique (CG) | élevée pour un verre |
| Nutri-Score | E |
⚠️ Les valeurs sont données pour 100 ml.
Un verre standard de 50 ml apporte déjà environ 165 kcal, dont 10 g de sucres et 6,5 g de graisses.
Conseils nutritionnels (IG bas & diabète) :
Le Baileys combine trois facteurs problématiques pour les diabétiques : sucre ajouté, graisses saturées et alcool.
Il entraîne une élévation de la glycémie et alourdit la charge calorique.
Dans une alimentation à IG bas, il doit rester une exception ponctuelle et non une consommation régulière.
Une alternative maison peut être réalisée avec lait végétal non sucré, cacao pur et édulcorant IG bas, parfumée d’un trait de whisky.
Risques associés pour les diabétiques :
– Le sucre et l’alcool peuvent provoquer une variation glycémique imprévisible.
– La crème apporte des graisses saturées, augmentant les risques cardiovasculaires déjà plus fréquents chez les diabétiques.
– L’alcool peut masquer une hypoglycémie en retardant la production de glucose hépatique.
Une consommation raisonnée et toujours accompagnée d’un repas est vivement conseillée.
À retenir :
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ – À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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