Chili Con Carne Ig Bas aux légumes et à l’oeuf
Envie d'un repas épicé à faible index glycémique
Chili Sin Carne (ou Chili Végétarien) IG Bas
Envie d'un repas végétarien savoureux? Essayez notre Chili Sin Carne à indice glycémique bas, riche en fibres et en saveurs.
Bowl d’émincé de Boeuf à la Mexicaine
Environ 42g de glucides principalement complexes mais à faible IG
Chili con carne (avec des morceaux de viande)
environ 12g de glucides complexes pour le chili
Bavette à l’échalote et Frites de Patate douce
environ 27 g de glucides complexes par assiette
Planche Tex Mex
L'apport en glucides viendra principalement par les tortllas - faites vos calculs avec les indications ci dessus
Idées Tapas pour Apéritif : Le sud
Le calcul des glucides se fait en fonction des doses par ingrédients indiquées ci dessous... c'est simple, si vous avez fait 12 enchiladas avec 240g de pâte feuilletée = 120g de glucides= 10g par Enchiladas... N'hésitez pas à…
Recettes Ig Bas avec épices Chili pour diabétique
Le chili en poudre ou mélange d’épices chili est une préparation d’origine tex-mex composée principalement de piments rouges séchés et moulus, auxquels s’ajoutent généralement du cumin, de l’ail en poudre, de l’origan, du paprika et parfois du sel.
Il est utilisé pour relever les plats comme le chili con carne, les sauces tomate, les marinades ou encore les viandes grillées. Son goût est à la fois piquant, fumé et aromatique.
| Élément | Valeur pour 100 g (mélange sec) |
|---|---|
| Calories | ≈ 280 kcal |
| Protéines | ≈ 12 g |
| Glucides | ≈ 50 g (dont ≈ 7 g sucres simples) |
| Fibres | ≈ 30 g (très riche) |
| Lipides | ≈ 14 g |
| Minéraux | Fer, potassium, manganèse |
| Vitamines | Vitamine A (capsanthine), vitamine C (selon préparation) |
| Index glycémique (IG) | Bas (≈ 10–15) |
| Charge glycémique (CG) | Très faible (consommé en petites quantités) |
| Nutri-Score | A (à relativiser car utilisé en petite quantité) |
Bienfaits :
Les épices chili sont riches en capsaïcine, molécule responsable du piquant, qui possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et stimulantes pour le métabolisme. Leur teneur élevée en fibres favorise la digestion, et leur richesse en caroténoïdes contribue à la santé oculaire et immunitaire.
Diabète & IG bas :
Avec un IG bas et une consommation généralement en petite quantité, les épices chili n’ont quasiment pas d’incidence sur la glycémie. Au contraire, certaines études suggèrent que la capsaïcine pourrait améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à réguler le métabolisme glucidique.
Précautions :
– Une consommation excessive peut irriter l’estomac, l’œsophage ou aggraver les reflux gastriques.
– Le piquant peut être mal toléré chez les enfants ou les personnes sensibles.
– Certains mélanges industriels contiennent du sel ajouté : vérifier l’étiquette.
Conseils pratiques :
✅ Idéal pour relever les plats tex-mex (chili con carne, fajitas, tacos).
✅ Parfait dans les sauces tomate maison, les marinades et plats mijotés.
✅ Peut être associé à d’autres épices IG bas (curcuma, cumin, coriandre) pour enrichir la saveur et les bienfaits santé.
✅ Une petite pincée suffit → incidence calorique et glycémique négligeable.
À retenir :
✅ IG bas, portions très faibles → impact négligeable sur glycémie
✅ Source de capsaïcine : antioxydante et stimulante
⚠️ Attention aux estomacs sensibles et aux mélanges industriels salés
⚠️ À utiliser comme condiment, non comme aliment de base
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: épices Chili
