Farine d'orge mondé : indice glycémique bas pour diabétiques

Valeurs Nutritionnelles (100 g de farine d’orge mondé)

• Calories : 354
• Glucides : 73 g (dont 17 g de fibres)
• Protéines : 12 g
• Lipides : 2.3 g
• Vitamines et minéraux : riche en vitamine B1, magnésium, fer, et sélénium

Indice Glycémique et Charge Glycémique

• IG : 25-30 (faible)
• CG : Environ 8-10 pour une portion de 100 g

Bienfaits pour les Diabétiques

1. Faible IG : Avec un IG de 25-30, la farine d’orge mondé provoque une augmentation lente et progressive de la glycémie, ce qui est bénéfique pour la gestion du diabète.
2. Riche en Fibres : Contenant 17 g de fibres pour 100 g, elle aide à ralentir l’absorption des glucides, ce qui stabilise la glycémie et améliore la santé digestive.
3. Modérée en Protéines : La teneur en protéines de la farine d’orge mondé aide à maintenir la satiété et à stabiliser les niveaux d’énergie, ce qui est important pour la gestion du poids et la santé globale.
4. Nutriments Essentiels : Elle est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine B1, magnésium, fer et sélénium, qui sont importants pour le métabolisme et la fonction immunitaire.

Utilisation dans l’Alimentation

La farine d’orge mondé peut être utilisée dans une variété de recettes, notamment pour les pains, les pâtisseries, les soupes et les sauces. Elle offre une alternative nutritive aux farines à IG élevé, permettant aux personnes diabétiques de profiter de repas équilibrés sans compromettre leur contrôle glycémique.

En Résumé

La farine d’orge mondé est particulièrement bénéfique pour les diabétiques grâce à son faible IG, sa haute teneur en fibres, et ses nutriments essentiels. Elle aide à maintenir une glycémie stable et offre une grande valeur nutritionnelle, ce qui en fait une option alimentaire saine et savoureuse pour la gestion du diabète.