Wraps au Figatellu
On utilise des grands Wraps contenant chacun 30g de glucides. Soit environ 4g par bouchée.
Recettes Ig Bas avec Figatellu pour diabétique
Le figatellu est une saucisse corse traditionnelle à base de foie de porc, souvent fumée et séchée. Riche en protéines, fer, vitamines B, elle est faible en glucides avec un index glycémique nul (IG = 0). Cependant, elle contient une quantité importante de lipides et de sodium, ce qui nécessite une consommation modérée, particulièrement dans le cadre d’un régime équilibré ou diabétique.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (saucisse sèche) |
|---|---|
| Calories | 400 kcal ⚠️ |
| Protéines | 25 g ✅ |
| Lipides | 33 g ⚠️ |
| Sodium | 1200 mg ⚠️ |
| Fer | 4.5 mg ✅ |
| Vitamine B12 | 5 µg ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | D ⚠️ |
Conseils santé : Le figatellu se consomme traditionnellement grillé ou poêlé, souvent accompagné de légumes verts ou de salade pour équilibrer l’apport calorique et en sodium. En raison de sa richesse en lipides et sel, il est conseillé de le consommer avec modération, surtout chez les personnes sensibles à l’hypertension ou au diabète.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score D ⚠️
– Riche en protéines, fer et vitamine B12
– Très riche en lipides et sodium
– Consommation modérée recommandée
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Figatellu
