Soupe au Pistou
Environ 30g de glucides pour une part moyenne (soit 6 pour cette recette)
Salade de Haricots Coco Borlotti
Environ 15g de glucides complexes par bol de salade aux haricots coco Borlotti
Suprême de Pintade sauce Morille et son Risotto de légumes verts
Autours de 30g de glucides complexes pour cette recette de suprême au risotto. Les glucides simples des légumes sont en plus.
Magrets de Canard sauce fruits rouges et Gnocchis
Entre 35 et 40g de glucides par part. Avantage: les gnocchis ne gonflant pas beaucoup, ils prennent peu de place dans l'assiette... ça donne l'impression de manger moins de féculents alors que les glucides nécessaires sont là !
Grillade marinée et son hamburger d’Aubergines
La polenta apporte les féculents ( compter 35g de glucides)
Recettes Ig Bas avec Haricot coco pour diabétique
Les haricots coco sont une variété de haricots blancs, riches en protéines végétales, fibres, fer, phosphore et magnésium. Très nourrissants et peu transformés, ils offrent un index glycémique bas à modéré après cuisson, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation IG bas ou diabétique. On les retrouve souvent dans les plats traditionnels du Sud-Ouest ou en salade.
| Élément | Sec (pour 100 g) | Cuit (pour 100 g) |
|---|---|---|
| Calories | 290 kcal | 115 kcal |
| Protéines | 21 g | 7.6 g |
| Lipides | 1.8 g | 0.4 g |
| Dont acides gras saturés | 0.2 g | 0.1 g |
| Glucides | 44 g | 20 g |
| Dont sucres | 2 g | 0.6 g |
| Fibres | 15 g | 6.5 g |
| Index glycémique (IG) | ~25 | ~35 |
| Charge glycémique (CG) | ~11 | ~7 |
Conseils santé : Les haricots coco sont très rassasiants et permettent de remplacer efficacement les pâtes ou le riz dans un repas. Grâce à leur richesse en fibres et protéines, ils aident à stabiliser la glycémie et favorisent une digestion lente. Pour une bonne digestibilité, faites-les tremper une nuit avant cuisson. Ils se prêtent aussi bien aux plats mijotés (cassoulet léger, légumes d’été) qu’aux salades.
– IG ≈ 25 (sec) / 35 (cuit) ✅ – CG modérée ✅
– Riches en fibres, protéines végétales et minéraux
– Idéals dans une alimentation IG bas équilibrée
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Haricot coco
