Pot au feu dégraissé
Environ 30 à 35g de glucides (sucres complexes) avec les pommes de terre. Bouillons à choisir sans gluten pour les intolérants.
Joue de boeuf pour diabétiques et recettes Ig Bas
La joue de bœuf est un morceau provenant des muscles faciaux de l’animal, réputé pour sa tendreté et sa richesse en collagène. Très prisée pour les plats mijotés, elle est une excellente source de protéines, fer, zinc et vitamines B. Sa teneur en glucides est nulle, ce qui lui confère un index glycémique nul (IG = 0) et la rend parfaitement adaptée à une alimentation IG bas ou diabétique.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (cuit) |
|---|---|
| Calories | 165 kcal ✅ |
| Protéines | 29 g ✅ |
| Lipides | 5 g ✅ |
| Fer | 2.8 mg ✅ |
| Zinc | 3.6 mg ✅ |
| Vitamine B12 | 2.7 µg ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | B ✅ |
Conseils santé : La joue de bœuf est idéale pour les plats mijotés longs qui permettent de libérer le collagène et d’obtenir une texture fondante. Elle se marie parfaitement avec des légumes à faible IG et des épices douces. Pour un repas équilibré, privilégiez une cuisson lente et douce.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score B ✅
– Riche en protéines, collagène, fer et zinc
– Parfaite en plats mijotés IG bas
– Texture fondante et saveurs riches
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Joue de boeuf
