Choucroute allégée
Les glucides seront principalement amenés par la pomme de terre si vous en prenez ! compter 10g par part si pommes de terre et 2g sans !
Salade au chèvre chaud Epinards
environ 20g de glucides par part (avec le pain)
Cuisse de Pintade à la vapeur et ses légumes
Environ 20g de glucides complexes pa assiette et 10/12g de glucides simples
Gigot d’Agneau dégraissé au Romarin et Légumes
Compter 8g de glucides simples 23g de glucides complexes par assiette !
Cervelas Obernois à l’Emmental
Pratiquement pas de glucides - ils seront amenés par l'accompagnement.
Paupiettes de Veau à la Forestière
Environ 13g de glucides par assiette sans féculents
Filet mignon de porc feuilleté tressé
Compter 100g de glucides complexes pour le feuilleté soit autour de 18g par part (pour 6)
Cailles farcies Foie Gras et Raisin blanc
Environ 25 g de glucides complexes par assiette
Coq au Vin
Assez peu de sucres complexes (lents) dans ce plat: autour de 2/3g par personne apporté par la Maïzena. La cussion longue du vin lui a fait perdre la majorité de sa teneur en alcool (qui est hypoglicémiant!)... les…
Médaillon de veau haché et son Risotto aux Morilles et Asperges
Les glucides (sucres complexes) sont dans le riz... Compter 30/35g par assiette
Recettes Ig Bas avec lard fumé pour diabétique
Le lard fumé est une pièce de poitrine de porc salée, puis fumée lentement. Très riche en graisses et en protéines, il est naturellement sans glucides et possède un index glycémique nul. Il est donc compatible avec une alimentation IG bas, mais sa forte teneur en gras saturés et en sodium le classe en Nutri-Score D à E selon les marques. À utiliser avec parcimonie dans le cadre d’une alimentation équilibrée pour les personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (cru) |
|---|---|
| Calories | 600 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Lipides | 62 g |
| Dont acides gras saturés | 23 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 1600 mg (soit 1.6 g de sel) |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
| Nutri-Score | D à E ❌ |
Conseils santé : Le lard fumé est un ingrédient très aromatique qui peut parfumer un plat même en petite quantité. Il peut être utilisé dans des préparations IG bas comme les poêlées de légumes, les lentilles ou les œufs. Veillez à équilibrer son utilisation par des aliments riches en fibres et peu salés. Pour limiter les apports en sel et graisses saturées, privilégiez les versions dégraissées ou les alternatives végétales ou maigres.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅ – Nutri-Score D à E ❌
– Très riche en lipides et sel, sans glucides
– À utiliser avec modération dans une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: lard fumé
