Linguine Crème d’oeuf et lardons
30g de glucides avec les pâtes....
Recettes Ig Bas avec Mimolette pour diabétique
La mimolette est un fromage à pâte pressée non cuite, d’origine française, reconnaissable à sa couleur orangée. Selon son affinage (jeune, demi-vieille ou vieille), sa texture et sa saveur évoluent. Riche en protéines et calcium, elle est très pauvre en glucides et possède un index glycémique nul (IG = 0), ce qui en fait un aliment compatible avec une alimentation IG bas ou diabétique. Sa teneur en lipides et en sel peut toutefois varier selon l’affinage.
| Élément | Jeune | Demi-vieille | Vieille |
|---|---|---|---|
| Calories | 345 kcal ⚠️ | 370 kcal ⚠️ | 385 kcal ⚠️ |
| Protéines | 24 g ✅ | 26 g ✅ | 28 g ✅ |
| Lipides | 28 g ⚠️ | 30 g ⚠️ | 31 g ⚠️ |
| Sodium | 700 mg ⚠️ | 750 mg ⚠️ | 800 mg ⚠️ |
| Calcium | 750 mg ✅ | 850 mg ✅ | 950 mg ✅ |
| Glucides | 0.5 g ✅ | 0.5 g ✅ | 0 g ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ | ||
| Charge glycémique (CG – 100 g) | ≈ 0 ✅ | ||
| Nutri-Score | D ⚠️ | D ⚠️ | D ⚠️ |
Conseils santé : La mimolette se consomme en petite portion (20 à 30 g), notamment en fin de repas ou en salade. Préférez les versions demi-vieilles pour un bon compromis entre goût et texture. Évitez une consommation excessive en raison de sa richesse en lipides et en sel, surtout dans le cadre d’un régime diabétique ou en cas d’hypertension.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score D ⚠️
– Riche en protéines et calcium
– Très peu de glucides, compatible IG bas
– À consommer avec modération (produit gras et salé)
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Mimolette
