Bouchées de pâte d’amande au chocolat sans sucre
Une recette très pauvre en sucre ( moins de 1g par bouchée)
Pâte d'amande sans sucre : Recettes Faciles pour diabétiques et recettes Ig Bas
La pâte d’amande sans sucre est une alternative à la pâte d’amande traditionnelle, réalisée sans sucre raffiné. Elle contient principalement de la poudre d’amande (ou purée), un liant naturel comme l’eau de fleur d’oranger ou un édulcorant à IG nul (érythritol, xylitol…). Très riche en bons lipides, fibres et protéines végétales, elle a un index glycémique bas à nul, selon la recette utilisée. C’est une excellente option pour les personnes diabétiques ou suivant une alimentation IG bas, à consommer en petite quantité car elle reste calorique.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 460 kcal ⚠️ |
| Protéines | 18 g ✅ |
| Lipides | 38 g ✅ |
| Dont acides gras saturés | 3 g ✅ |
| Glucides | 5 à 10 g ✅ (selon édulcorant) |
| Dont sucres | 0 à 1 g ✅ |
| Fibres | 10 g ✅ |
| Sodium | 2 mg ✅ |
| Index glycémique (IG) | ~15 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 30 g) | ~1.5 ✅ |
| Nutri-Score | A à B ✅ |
Conseils santé : La pâte d’amande sans sucre est idéale en petits en-cas IG bas (boules énergétiques, barres maison) ou pour décorer un dessert sans sucre. Préférez les recettes maison à base de poudre d’amande complète + érythritol + arôme naturel. Limitez les portions à 20-30 g, car même sans sucre, c’est un aliment très énergétique.
– IG ≈ 15 ✅ – CG ≈ 1.5 pour 30 g ✅ – Nutri-Score A/B ✅
– Sans sucre ajouté, riche en fibres et bons lipides
– Très faible en glucides assimilables
– Compatible avec alimentation IG bas et diabète
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Pâte d'amande sans sucre
