Salade de Pâtes de Pois Chiches au Thon
environ 27g de glucides par assiette
pâtes au Pois Chiches: valeurs nutritionnelles et recettes Ig Bas
Les pâtes au pois chiches sont fabriquées exclusivement à partir de farine de pois chiches (dans les versions 100 % légumineuses), sans blé ni gluten. Elles sont riches en protéines végétales, fibres, minéraux (fer, magnésium) et glucides complexes. Leur index glycémique est bas (IG 35 environ) et leur charge glycémique est modérée, ce qui les rend parfaitement compatibles avec une alimentation IG bas ou diabétique, surtout si elles sont associées à des légumes et une bonne source de gras ou de protéines.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (pâtes sèches) |
|---|---|
| Calories | 350 kcal ⚠️ |
| Protéines | 20 g ✅ |
| Lipides | 6 g ✅ |
| Dont acides gras saturés | 0.6 g ✅ |
| Glucides | 55 g ⚠️ |
| Dont sucres | 2.3 g ✅ |
| Fibres | 11 g ✅ |
| Sodium | 5 mg ✅ |
| Index glycémique (IG) | ~35 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 75 g cuites) | ~10 à 12 ⚠️ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Les pâtes au pois chiches sont une alternative très intéressante pour réduire l’IG d’un plat de pâtes sans sacrifier la texture ni le goût. Associez-les à des légumes à IG bas (courgettes, poivrons, brocoli…), à une sauce maison sans sucre ajouté (pesto, coulis de tomates) et à une source de bons lipides (huile d’olive, graines de lin). Bien qu’elles soient plus rassasiantes que des pâtes classiques, la portion recommandée reste de 70 à 75 g cuits par repas.
– IG ≈ 35 ✅ – CG ≈ 10 à 12 par portion ⚠️ – Nutri-Score A ✅
– Riche en protéines, fibres et sans gluten
– Très bonne alternative aux pâtes de blé
– Compatible avec une alimentation IG bas et diabétique
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: pâtes au Pois Chiches
