Tartines au Saumon Gravlax
Chaque tartine apporte 15g de sucres complexes (féculents) et 3/4g de sucres simples (le sucre de la marinade disparait en grande partie au rinçage).
Escalope à la Milanaise (allégée) et Spaghettis de Légumes
Les féculents de ce plat se trouvent dans la chapelure et les petits pois: compter autour de 24g de glucides complexes par assiette. Il y a aussi des sucres simples dans les légumes: 6/7g par assiette
Escalope de Veau à la Viennoise
L'escalope avec sa chapelure apporte environ 16 de glucides majoritairement complexes par part (compter bien sûr l'accompagnement en plus
Saumon grillé aux herbes et accompagnement fraîcheur
Calculez les féculents en fonction des pains suédois ( compter 30 à 35g de glucides par part - 2 tranches) Le melon est en plus et à déduire du dessert ( dans cette recette j'ai mis l'équivalent de…
Festival de Saumon
Suivant les parts que vous servirez, compter 15g de glucides/féculents + environ 10g de sucres "simples". Attention, prévoir un bolus pour ces sucres simples ou les déduire en partie du dessert. Mais si vous tardez à table entre…
Trio de Truites et Céréales gourmandes
Equilibrez votre besoin en féculents: 50% dans le pain suédois (environ 20g de glucides) et 50% dans les céréales ( 20g également) .... pour un total d'nviron 40g de glucides.
Petits pains Suédois: valeurs nutritionnelles et recettes Ig Bas
Les petits pains suédois sont des pains croustillants et secs d’origine scandinave, très populaires pour leur texture croquante et leur conservation longue. Ils existent en plusieurs variétés : nature, complets, fibres, seigle, multicéréales, sans sucre ajouté. Leur composition influe fortement sur leur index glycémique, qui peut aller de modéré à élevé. Bien qu’ils soient riches en fibres pour certains, ils ne sont pas tous adaptés à une alimentation IG bas ou diabétique.
| Variété | IG estimé | CG (pour 2 tranches ~20 g) | Adapté IG bas / diabète ? |
|---|---|---|---|
| Nature / Blé raffiné | 70 ⚠️ | ≈ 15 ⚠️ | 🚫 Trop élevé |
| Complet (blé T150) | 55 à 60 ⚠️ | ≈ 11 à 13 ⚠️ | ✔️ Avec modération |
| Seigle 100% | 40 à 50 ✅ | ≈ 8 à 10 ✅ | ✔️ Recommandé |
| Multicéréales | 60 à 65 ⚠️ | ≈ 13 à 15 ⚠️ | 🚫 Trop variable |
| Fibres + son d’avoine | 45 à 50 ✅ | ≈ 9 ✅ | ✔️ OK en petite portion |
| Sans sucre ajouté | 50 à 55 ⚠️ | ≈ 10 à 12 ⚠️ | ✔️ En quantité limitée |
Conseils santé : Pour un goûter IG bas ou un petit-déjeuner sans pic glycémique, privilégiez les petits pains suédois au seigle 100%, riches en fibres, et évitez ceux au blé raffiné ou enrichis en sucre. Ils sont intéressants avec des protéines (œuf, fromage de chèvre, houmous) ou des lipides de qualité (purée d’amande, avocat). Limitez la portion à 1 ou 2 tranches fines (10 à 20 g).
– IG très variable selon la variété (40 à 70)
– Privilégier seigle 100% ou complet au levain
– Riches en fibres si bien choisis ✅
– Portion : 1 à 2 tranches max (10 à 20 g)
– À accompagner de protéines ou de gras sains
Des idées de plats équilibrés, généralement à IG bas, avec Petits pains Suédois. Des recettes pour tous, y compris les personnes vivant avec un diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel, en adaptant les portions et les apports en glucides selon les recommandations de leur équipe soignante.
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