Porc Aigre-Doux au Sirop de Yacon
Régalez-vous avec ce porc aigre doux au sirop de yacon, une alternative IG Bas saine pour les amateurs de cuisine asiatique.
Filet Mignon à la Crème et Shiitake
Découvrez notre recette facile et rapide de filet mignon à la crème, champignons shiitake et épinards ! Ce plat gourmand est idéal pour un repas équilibré, parfait pour régaler toute la famille.
Porc à l’ananas et Riz cantonais
Environ 35g de glucides
Côtes de Porc sauce Roquefort et Moutarde
environ 34 g de glucides - majoritairement des glucides complexes
Brochettes de Porc Teriyaki (sans sucre)
Pas de glucides dans cette recette mais il faudra comptabiliser ceux de la garniture que vous choisirez
Filet Mignon de Porc à la Basquaise
Un peu plus de 35g de glucides par assiette en comptant le riz
Côte de Porc Sauce Madère aux Lentilles
Environ 30g de glucides par assiette - 2/3 de glucides compexes avec les lentilles à faible index glycémique
Porc sauté à l’Ananas
Si on ne compte pas l'accompagnement (RIz ou Pâtes), ce plat de filet mignon de porc sauté à l'ananas apporte environ 8g de sucres simples par part et 2/3g de sucres complexes.
Côtes de Porc marinées Miel Romarin
Vous trouverez environ 40g de glucides par part dont 30g de glucides complexes
Curry de Porc aux Lentilles
25g de glucides majoritairement complexes par part - Le riz n'est pas inclus, compter 10g de glucides à ajouter pour 50g cuit
Recettes Ig Bas avec Porc pour diabétique
Le porc, aussi appelé cochon, est une viande blanche très consommée en France. Selon le morceau choisi, sa teneur en lipides peut considérablement varier. Les morceaux maigres comme le filet mignon, le jambon cuit dégraissé ou l’escalope sont bien adaptés à une alimentation IG bas et aux personnes diabétiques. La viande de porc a un index glycémique nul (comme toutes les viandes non transformées) et constitue une bonne source de protéines, vitamines B1, B6, zinc et fer héminique.
| Morceau | Calories (pour 100 g) | Protéines | Lipides | IG |
|---|---|---|---|---|
| Filet mignon | 145 kcal | 21 g | 6 g | 0 |
| Escalope (longe) | 160 kcal | 22 g | 8 g | 0 |
| Jambon blanc dégraissé | 115 kcal | 20 g | 3.5 g | 0 |
| Côte de porc première | 230 kcal | 18 g | 17 g | 0 |
| Poitrine (lard) | 518 kcal | 12 g | 51 g | 0 |
Conseils santé : Pour une alimentation IG bas ou diabétique, privilégiez les morceaux maigres de porc, grillés ou cuits sans matières grasses ajoutées. Évitez les charcuteries riches en gras saturés et en sel (rillettes, saucisson, bacon, lard). La viande de porc peut être cuisinée avec des légumes à IG bas pour composer un plat équilibré. Veillez à respecter les portions : 100 à 120 g par repas suffisent pour couvrir les besoins en protéines sans excès. Pensez aussi à alterner avec des sources végétales.
– IG = 0 pour tous les morceaux ✅
– Le filet mignon et le jambon dégraissé sont les plus maigres
– Source de protéines, fer et vitamines B
– À limiter : poitrine, lard et charcuteries grasses
– Compatible avec une alimentation IG bas et diabète
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Porc
