Pot au feu dégraissé
Environ 30 à 35g de glucides (sucres complexes) avec les pommes de terre. Bouillons à choisir sans gluten pour les intolérants.
Recettes Ig Bas avec Queue de boeuf pour diabétique
La queue de bœuf est un morceau gélatineux provenant de la queue de l’animal, très apprécié pour ses plats mijotés traditionnels. Riche en protéines, collagène, fer, zinc et vitamines B, elle apporte une texture fondante et savoureuse après une cuisson longue. Faible en glucides, elle possède un index glycémique nul (IG = 0), ce qui la rend adaptée aux régimes IG bas et diabétiques.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (cuit) |
|---|---|
| Calories | 160 kcal ✅ |
| Protéines | 26 g ✅ |
| Lipides | 6 g ✅ |
| Fer | 2.3 mg ✅ |
| Zinc | 3.8 mg ✅ |
| Vitamine B12 | 2.6 µg ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | B ✅ |
Conseils santé : La queue de bœuf est idéale pour les plats mijotés longs comme les pot-au-feu ou les daubes. Sa richesse en collagène aide à la santé articulaire. Pour un repas IG bas, accompagnez-la de légumes racines ou verts à faible IG. Privilégiez une cuisson douce et longue pour conserver tendreté et saveurs.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score B ✅
– Riche en protéines, collagène, fer et zinc
– Plat mijoté nourrissant et savoureux
– Idéal en repas équilibré IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Queue de boeuf
