- ✅ Très faible en calories, parfaite pour un régime ou une alimentation légère.
- ✅ IG nul, idéale pour les personnes diabétiques et les régimes IG bas.
- ✅ Riche en eau, rafraîchissante et hydratante.
- ⚠️ Moins nutritive que d’autres salades (roquette, mâche, épinards).
- 💡 Conseil IG bas : associer la salade iceberg à des légumes plus colorés et riches en fibres pour augmenter les bienfaits nutritionnels.
Salade au Saumon Gravlax
Très peu de glucides dans cette salade qui permettra de bien équilibrer votre repas de fêtes
Cordons bleus de Veau aux Flocons d’Avoine
Avec 18/20g de glucides complexes par assiette, inutile d'ajouter des féculents ou de prendre du pain si l'apport en glucides vous convient.
Recettes Ig Bas avec Salade iceberg pour diabétique
La salade iceberg est une variété de laitue très répandue, reconnaissable à sa forme ronde compacte et à ses feuilles croquantes et juteuses.
D’origine américaine, elle est appréciée pour sa texture rafraîchissante et son goût neutre, ce qui en fait une base idéale pour accompagner des plats froids (salades composées, sandwiches, wraps) ou pour apporter du croquant aux burgers.
Sur le plan nutritionnel, la salade iceberg est peu calorique et très riche en eau, ce qui en fait un aliment hydratant et léger.
Son apport en fibres est modéré, mais suffisant pour favoriser la digestion. Elle contient également des vitamines (A, C, K, folates) et des minéraux (potassium, calcium).
Son indice glycémique est nul (IG = 0), ce qui la rend totalement adaptée à une alimentation à IG bas et pour les personnes diabétiques.
Valeurs nutritionnelles — salade iceberg (pour 100 g)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Énergie | ≈ 14 kcal |
| Protéines | ≈ 1 g |
| Lipides | ≈ 0,1 g |
| Glucides (hors fibres) | ≈ 2 g |
| Fibres | ≈ 1 g |
| Eau | ≈ 95 g |
| Sel | ≈ 0 g |
IG : 0 • CG pour 100 g : 0 • Nutri-Score : A
Repère portion : une assiette de 80 g (≈ 4 à 5 feuilles) apporte seulement 11 kcal, 0,8 g de protéines, 1,6 g de glucides et 0,8 g de fibres.
À retenir
Astuce cuisine : utilisez la salade iceberg comme base croquante de salades composées, comme garniture de sandwichs ou de wraps, ou encore à la place d’un pain burger pour une version allégée et IG bas.
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