Filet mignon de porc lardé et son accompagnement IG Bas
Un plat festif, complet et gourmand où la tendresse du porc s’allie à une purée croustillante et des légumes croquants adaptés aux diabétiques.
Pickles de piments Biquinho
Un bocal de pickles croquants, mêlant piments Biquinho corses et petits oignons, pour des assiettes colorées et à IG bas.
Gremolata traditionelle
Découvrez la recette de la gremolata citron-orange : un condiment frais et léger qui réveille vos plats sans cuisson.
Pesto de Persil
Découvrez les atouts du pesto de persil, un condiment savoureux et polyvalent pour vos plats sans pic glycémique.
Pesto alla Genovese maison
Idéal pour un régime méditerranéen ! pas de glucides mais un peu de lipides avec l'huile d'olive.
Pesto à la Menthe
Découvrez la recette du pesto à la menthe, parfait pour accompagner poissons et viande avec une touche fraîche et savoureuse.
Ballotine de Foie Gras à la vapeur
Découvrez comment préparer facilement votre propre foie gras à la vapeur pour les fêtes de Noël.
Saumon Gravlax au carpaccio de courgettes
Un petit plaisir d'été pour une entrée ou un apéritif
Gaspacho aux Pêches
Une version revisitée du Gaspacho avec des pâches
Gaspacho Melon tomate au porto
Compter 5/6g de glucides simples par coupe
sel de Guérande pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le sel de Guérande est un sel marin non raffiné, récolté manuellement dans les marais salants de la presqu’île guérandaise. Riche en minéraux et oligo-éléments (magnésium, potassium, calcium), il se distingue du sel de table par l’absence d’additifs et de traitements chimiques. Il contient du sodium à hauteur de 38-39 %, soit légèrement moins que le sel raffiné. Il ne contient aucun glucide, donc index glycémique nul et convient à une alimentation IG bas ou pour diabétiques, mais sa consommation doit rester modérée pour préserver la santé cardiovasculaire.
| Élément | Valeur pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 0 kcal |
| Protéines | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 38.0 g |
| Sel (NaCl) | 95.0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
Conseils santé : Le sel de Guérande peut être utilisé comme alternative naturelle au sel raffiné. Il est intéressant dans les régimes IG bas et diabétiques, car il ne contient aucun glucide. Toutefois, une consommation excessive de sodium peut favoriser l’hypertension, un risque déjà plus élevé chez les personnes diabétiques. Limitez les apports à 5 g de sel par jour (environ 2 g de sodium) et évitez les plats industriels souvent très salés. Préférez l’ajouter en fin de cuisson pour préserver les minéraux.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅
– Sans glucides, riche en minéraux naturels
– À consommer modérément dans les régimes IG bas et diabétiques
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: sel de Guérande
