Salade Mexicaine au Poulet
Un assiette saine et rassasiante avec un index glycémique réduit !
Curry de Poisson et Crevettes
Une assiette exotique avec son curry de la mer aux lentilles, du Riz Basmati complet et de l’Épeautre (ig bas)
Salade du Sud Ouest
Une salade gourmande en chaud/froid à déguster en plat principal.
Bowl d’émincé de Boeuf à la Mexicaine
Une variante du chili, toute aussi épicée en plat complet IG faible
Riz Basmati Complet à la Cantonaise
Le Riz Cantonais peut être un plat idéal dans le cadre d’une alimentation équilibrée et Healthy !
Salade de lentilles à la saucisse de Toulouse
De la saucisse un peu calorique mais avec une sauce légère et une salade de lentilles !
Ratatouille Orientale au Boulgour (Chakchouka)
L’orient s’invite aussi dans les Hot Bowl
Hot Bowl Quinoa Épinards et Saumon
Avec un index glycémique modéré, le quinoa est idéal pour tous ceux qui recherchent une alimentation healthy.
Recettes de Hot Bowl Ig bas
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Le hot bowl : un bowl chaud à IG bas
Le hot bowl reprend le principe du bowl complet, mais il se déguste chaud. Idéal en automne et en hiver, il associe une base de céréales ou pseudo-céréales à index glycémique bas, des légumes cuisinés, une source de protéines et une sauce légère. Réconfortant, nourrissant et équilibré, il reste adapté aux personnes diabétiques grâce à une charge glycémique maîtrisée.
Hot bowl et alimentation à IG bas
• Bases chaudes : quinoa (IG 35, CG modérée), sarrasin (IG 50, CG modérée) ou riz complet (IG 50, CG modérée). Riches en fibres, ces options favorisent la satiété.
• Légumes rôtis ou vapeur : brocolis, courges, carottes, courgettes, poivrons (IG bas, CG faible). Ils apportent vitamines C, A et antioxydants.
• Protéines chaudes : poulet grillé, saumon, tofu sauté, pois chiches rôtis ou lentilles mijotées (IG bas). Elles équilibrent le repas et renforcent la satiété.
• Sauce chaude ou tiède : yaourt nature relevé d’épices, coulis de tomates ou huile d’olive parfumée aux herbes, sans excès de glucides.
Exemples de hot bowls
• Hot bowl végétarien : quinoa, brocolis vapeur, pois chiches rôtis au paprika et sauce tahini-citron chaude.
• Hot bowl au poulet : riz complet, courges rôties, filet de poulet grillé et sauce yaourt aux herbes servie tiède.
• Hot bowl aux lentilles : sarrasin, carottes glacées, lentilles mijotées et sauce tomate épicée.
IG bas, diabète et santé
Le hot bowl est un repas chaud, complet et équilibré. Les glucides complexes des céréales associées aux fibres des légumes ralentissent l’absorption des sucres, ce qui limite les pics glycémiques. Les protéines animales ou végétales apportent satiété et énergie durable, tandis que les sauces maison permettent d’enrichir le goût sans alourdir la charge glycémique.
À retenir
• Le hot bowl est un bowl chaud équilibré et rassasiant.
• Les céréales complètes et légumes à IG bas garantissent une charge glycémique modérée.
• Les sauces maison et les protéines rendent ce plat complet, réconfortant et adapté aux diabétiques.
Sources :
ANSES – Table Ciqual –
Glycemic Index Foundation –
American Diabetes Association – Nutrition
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