- IG : 30 (bas)
- Charge glycémique (pour 100 g) : 0,9
- IG bas, parfait pour diabétiques et IG bas
- Bonne source de protéines et calcium
- Pauvre en matières grasses par rapport à d’autres fromages
- Idéal en version salée ou sucrée
Tartelettes Keto aux Fruits rouges et Brousse
environ 8g de glucides par tartelette
Brousse: Fromage Frais Traditionnel Français pour diabétiques et recettes Ig Bas
Brousse : fromage frais léger et compatible avec l’IG bas
La brousse est un fromage frais traditionnel, fabriqué à partir de lactosérum (petit-lait) de vache, de brebis ou de chèvre. Douce et légère, sa texture crémeuse en fait un ingrédient polyvalent, aussi bien en version sucrée (desserts, fruits) que salée (salades, tartines). Naturellement pauvre en glucides et en matières grasses, elle convient parfaitement aux personnes diabétiques et à ceux qui suivent une alimentation à indice glycémique bas. Sa richesse en protéines et calcium en fait un atout pour l’équilibre alimentaire.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g (source : Table Ciqual 2020 – brousse de lait de vache)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 94 kcal |
| Protéines | 9,6 g |
| Glucides (hors fibres) | 3,0 g |
| Fibres | 0,0 g |
| Lipides | 5,0 g |
| Acides gras saturés | 3,2 g |
| Calcium | 120 mg |
| Sodium | 0,06 g |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
A (pauvre en calories et glucides, riche en protéines et calcium)
À retenir
Source : Table Ciqual – ANSES
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Brousse
