Grand Aïoli allégé (à l’Espadon et Aïoli légère)
On trouve des glucides complexes dans les pommes de terre Rattes soit environ 15g par part. Bien évidemment il y a les glucides simples des légumes de ce grand Aïoli.
Bulot pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le bulot est un mollusque marin (gasteropode), pêché principalement dans les eaux froides de la Manche. Consommé cuit, souvent avec une mayonnaise ou une sauce légère, il est une excellente source de protéines maigres et de minéraux comme le zinc, le sélénium et le magnésium. Pauvre en graisses et sans glucides, le bulot a un index glycémique nul (IG = 0) et une charge glycémique nulle, ce qui le rend parfaitement adapté aux régimes IG bas et diabétiques.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (cuit) |
|---|---|
| Calories | 95 kcal ✅ |
| Protéines | 20 g ✅ |
| Lipides | 1 g ✅ |
| Dont acides gras saturés | 0.3 g ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Fibres | 0 g ✅ |
| Sodium | 420 mg ⚠️ |
| Zinc | 2.3 mg ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Le bulot est une excellente option pour un repas léger, protéiné et IG bas. Il est souvent dégusté froid, avec une pointe de citron ou une sauce maison au yaourt. Attention toutefois à la teneur en sodium, notamment si vous surveillez votre pression artérielle. Évitez les sauces industrielles riches en sucres ou en matières grasses, et préférez des accompagnements à base de crudités ou de légumes verts.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score A ✅
– Riche en protéines, pauvre en graisses
– Teneur en sodium modérée ⚠️
– Compatible avec diabète et IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Bulot
