Recettes de cuisine avec Caramel sans sucre pour diabétique - recettes IG Bas

Le Caramel est pour les puristes réalisé avec du sucre mais quand on est diabétique ou que l'on limite les sucres raffinés dans son alimentation, on essaie de l'éviter.
Quelques astuces existent pour retrouver la consistance, un peu le goût et l'aspect…
J'ai quelques recettes en cours pour préparer du Caramel sans sucre

1. A base de lait concentré non sucré réduit avec des édulcorants
2. A base de jus de pomme fortement réduit
3. A base de Xylitol

La petite astuce est d'ajouter un peu d'extrait de vanille pour retrouver l'aspect brun du caramel.
dans le lait concentré et le jus de pomme, il y aura quand même du sucre contenu naturellement dans ces aliments. La version avec Xylitol ou Erythritol est sans glucide .

Des idées de recettes avec Caramel sans sucre pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: Caramel sans sucre