Noix de Saint-Jacques au beurre de clémentine corse, choux farcis au riz et romanesco
Des noix de Saint-Jacques dorées au beurre de clémentine corse, accompagnées de petits choux farcis au riz. Une recette festive, raffinée et sans sucre ajouté.
Soupe Detox au Cook Expert de Magimix
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Soupe aux Choux et Miso
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Chou farci au Veau et Porc (au four)
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Garbure légère (ou presque ! )
Dans cette préparation il faut compter environ 30g de glucides complexes par part au travers des féculents: la pomme de terre et les haricots. Il y a bien entendu les sucres simples des légumes. La présence de gras…
Chou vert : recettes Ig Bas
Le chou vert, aussi appelé chou pommé ou chou de Milan, est un légume feuillu de la famille des crucifères, apprécié pour sa richesse nutritionnelle et sa polyvalence en cuisine. Source de vitamine C, fibres, potassium et composés soufrés aux propriétés antioxydantes, il affiche un index glycémique très bas. Peu calorique et rassasiant, le chou vert est parfaitement adapté à une alimentation IG bas ou diabétique.
| Élément | Valeur pour 100 g (cru) |
|---|---|
| Calories | 24 kcal |
| Protéines | 1,6 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 3,4 g |
| Dont sucres | 2,1 g |
| Fibres | 2,5 g |
| Index glycémique (IG) | ~15 |
| Charge glycémique (CG) | ~0,5 |
Conseils santé : Le chou vert est un légume de choix pour renforcer son apport en fibres et en micronutriments essentiels. Cuit à la vapeur, à l’étouffée ou en potée, il conserve sa richesse en vitamine C et en composés soufrés aux effets détoxifiants. Sa faible teneur en glucides et son index glycémique très bas (~15) en font un excellent ingrédient pour stabiliser la glycémie. Il se marie parfaitement avec des légumineuses, des céréales complètes ou en accompagnement de plats maigres.
– IG ≈ 15 ✅
– Riche en fibres, vitamine C et antioxydants
– Idéal cuit à la vapeur ou en potée pour une alimentation IG bas
Des idées de plats équilibrés, généralement à IG bas, avec Chou vert. Des recettes pour tous, y compris les personnes vivant avec un diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel, en adaptant les portions et les apports en glucides selon les recommandations de leur équipe soignante.
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