Salade aux encornets rouges
Régalez-vous avec cette salade aux encornets, alliant mer et verdure, rehaussée d'un pesto de persil et de piment d'Espelette.
Verrines mangue & tartare de saumon
Découvrez comment préparer des verrines mangue & tartare de saumon, un apéritif dînatoire élégant et savoureux.
Tartare de Cabillaud
Découvrez le tartare de cabillaud, une entrée festive avec mangue et ponzu yuzu qui éveille les papilles.
Bûche de Noël Chocolat et Clémentine Curd
Découvrez la recette délicieuse de la bûche de Noël chocolat clémentine. Un dessert festif et réconfortant pour célébrer Noël!
Verrines Avocat & Saumon Fumé
Verrines Avocat & Saumon Fumé – L’Apéritif Festif IG Bas qui Séduit Tout le Monde
Ceviche de Poisson
Un ceviche de poisson frais et acidulé.
Dos de cabillaud Miso et Ponzu
Découvrez les Dos de cabillaud Miso et ponzu, un plat japonais sucré-salé riche en umami et en saveurs équilibrées.
Rougail ou Cari de Thon Frais aux Haricots Noirs (IG Bas)
Découvrez le rougail de thon, un plat créole savoureux et équilibré pour allier plaisir et alimentation IG bas.
Bowl fraîcheur avocat, mangue et crevettes
Découvrez la recette du bowl fraîcheur Ig Bas, un mélange savoureux de fruits, avocat et crevettes dans un plat coloré.
Ceviche de saumon, avocat et mangue
Savourez la combinaison délicieuse du ceviche de saumon avocat mangue, un plat coloré et raffiné de l'Amérique latine.
Citron vert pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le citron vert, ou lime, est un agrume acidulé très riche en vitamine C, antioxydants, flavonoïdes et composés phytoactifs. Très pauvre en glucides et sans impact significatif sur la glycémie, il présente un index glycémique très bas (voire nul en petite quantité). Le citron vert est donc parfaitement adapté à une alimentation IG bas ou diabétique, tout en apportant fraîcheur et arômes à vos plats.
| Élément | Valeur pour 100 g (jus ou pulpe) |
|---|---|
| Calories | 30 kcal |
| Protéines | 0,7 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 10,5 g |
| Dont sucres | 1,7 g |
| Fibres | 2,8 g |
| Index glycémique (IG) | ~20 |
| Charge glycémique (CG) | ~1,5 |
Conseils santé : Le citron vert est un excellent exhausteur de goût à index glycémique bas. Sa richesse en vitamine C et en composés antioxydants aide à renforcer l’immunité, à protéger les cellules du stress oxydatif et à stimuler la digestion. Il est parfait pour assaisonner les plats, relever les poissons, parfumer les desserts IG bas ou les boissons sans sucre ajouté. Attention à ne pas le confondre avec des jus industriels souvent sucrés.
– IG ≈ 20 ✅ – CG ≈ 1,5 ✅
– Riche en vitamine C et antioxydants
– Idéal pour parfumer les plats dans une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Citron vert
