Muffins au chocolat sans farine ni beurre
Autours de 20g de sucre simples et 4g de glucides complexe pour chaque Muffin au chocolat ( si vous faites 6 muffins avec les quantités ci-dessous)
Recettes Ig Bas avec Datte pour diabétique
Les dattes fraîches et dattes séchées proviennent du même fruit, mais leur teneur en eau, en glucides et leur index glycémique diffèrent. Les dattes fraîches (mûres mais non déshydratées) sont plus riches en eau, moins concentrées en sucres, et donc présentent un IG et une charge glycémique plus modérés. Les dattes séchées, très concentrées en glucides simples, doivent être limitées dans les régimes IG bas ou diabétiques.
| Élément | Dattes fraîches (Deglet Nour) | Dattes séchées (Medjool ou autres) |
|---|---|---|
| Calories | 145 kcal ✅ | 282 kcal ⚠️ |
| Glucides totaux | 33 g ⚠️ | 75 g ⚠️ |
| Dont sucres | 27 g ⚠️ | 63 g ⚠️ |
| Fibres | 2.7 g ✅ | 8 g ✅ |
| Index glycémique (IG) | ~45 à 55 ✅ | ~60 à 75 ⚠️ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | ~15 à 18 ⚠️ | ~45 à 55 🚫 |
| Potassium | 430 mg ✅ | 660 mg ✅ |
| Nutri-Score | B à C ⚠️ | C ⚠️ |
Conseils santé : Les dattes fraîches sont à privilégier par rapport aux dattes séchées si vous surveillez votre glycémie. Elles peuvent être consommées occasionnellement en collation (1 à 2 dattes), de préférence en fin de repas riche en fibres et protéines. Les dattes séchées doivent être utilisées avec grande modération, voire évitées chez les personnes diabétiques non stabilisées.
– IG modéré pour les dattes fraîches ✅ / IG élevé pour les séchées ⚠️
– Très riche en sucres naturels
– Portion raisonnable : 1 à 2 dattes fraîches (≈15 g)
– À éviter en cas d’hyperglycémie non maîtrisée
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Datte
