Daurade Royale et son flan Épinards Brocolis
L'apport en glucides se fait principalement par les rattes - compter 16g de glucides par personne.
Daurade: Tout Savoir sur ce Poisson pour diabétiques et recettes Ig Bas
La daurade (ou dorade, selon les régions) est un poisson maigre à la chair fine, souvent cuisiné entier au four ou en filets. Qu’elle soit royale, grise ou rose, elle constitue une excellente source de protéines complètes et fournit des apports intéressants en iode, phosphore, sélénium et vitamine B12. Comme tous les poissons, la daurade ne contient aucun glucide et possède un index glycémique nul (IG = 0), ce qui en fait un aliment parfaitement adapté à un régime IG bas ou diabétique.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (cuit, sans peau) |
|---|---|
| Calories | 96 kcal ✅ |
| Protéines | 20 g ✅ |
| Lipides | 2.5 g ✅ |
| Dont acides gras saturés | 0.6 g ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Iode | 40 µg ✅ |
| Phosphore | 210 mg ✅ |
| Vitamine B12 | 2 µg ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : La daurade se prête à de nombreuses cuissons : au four avec herbes fraîches, en papillote aux légumes, à la plancha. Pour un repas IG bas, accompagnez-la de courgettes, poireaux, fenouil ou quinoa. Évitez les sauces à base de farine, sucre ou crème épaisse. Grâce à son faible apport calorique et lipidique, elle est idéale dans le cadre d’une alimentation saine, légère et équilibrée.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score A ✅
– Protéiné, faible en graisses, riche en iode
– Compatible avec régime diabétique et IG bas
– Idéal rôti, vapeur ou en papillote
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: daurade
