Tartelettes sablées aux Poireaux, Roquefort et Noix ( IG Bas )
environ 20g de glucides par tartelette - majoritairement des glucides complexes à IG bas
Tarte à la Rhubarbe allégée sans sucre
Cette tarte à la rhubarbe sans sucre raffiné apporte autour de 12g de glucides simples et 110g de glucides complexes (farine) Pour 6, compter donc autour de 25g de glucides par part
Farine Fiberpasta pour diabétiques et recettes Ig Bas
La farine FiberPasta est une farine de blé tendre d’origine italienne, enrichie en fibres végétales, destinée à la préparation de pains, pâtes, pizzas et pâtisseries à indice glycémique bas. Contrairement à la farine de blé raffinée classique, elle contient une proportion élevée de fibres (≈ 15 %), ce qui ralentit l’absorption des glucides et permet un meilleur contrôle de la glycémie.
Son index glycémique est de 29, bien inférieur à celui de la farine blanche (IG ≈ 85). Elle est donc particulièrement adaptée aux personnes diabétiques, aux régimes IG bas et à ceux qui recherchent une meilleure satiété. Elle peut remplacer la farine de blé traditionnelle dans la plupart des recettes sans altérer la texture.
La farine FiberPasta est aussi reconnue par le Ministère de la Santé italien comme produit diététique à faible indice glycémique.
| Élément | Valeur pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides (dont sucres) | 58 g (2 g) |
| Fibres | 15 g |
| Lipides | 2 g |
| Sel | 0 g |
Index glycémique (IG) : 29 (bas)
Charge glycémique (CG) pour 50 g : ≈ 15 (modérée)
Nutri-Score : A
À retenir : 🌾
✔ Farine de blé enrichie en fibres (≈ 15 %)
✔ IG bas (29), validée pour diabétiques
✔ Favorise la satiété et un meilleur contrôle glycémique
✔ S’utilise comme une farine classique (pain, pizza, pâtes, pâtisseries)
⚠ Plus dense que la farine blanche, peut modifier légèrement la texture des préparations
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Farine Fiberpasta pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés généralement IG Bas avec Farine Fiberpasta pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Farine Fiberpasta
