- IG : 20 (très bas)
- Charge glycémique (pour 20 g) : 0,3
- IG très bas et quasi sans sucres ajoutés
- Extrêmement riche en polyphénols et magnésium
- Apporte des fibres favorables à la satiété
- À consommer en petites portions du fait de la densité calorique
Tartelettes Chocolat Sarrasin sans sucre et sans gluten
24 g de glucides par tartelette - mais à faible index glycémique
BowlCake IG Bas
Riche en fibres compter 30g de glucide par bowl donc 15g par personne si vous le partagez en 2
Fève de cacao: bienfaits et utilisation pour diabétiques et recettes Ig Bas
Fève de cacao (nibs) : intense, riche en antioxydants et IG très bas
La fève de cacao, concassée en éclats appelés « nibs », est la forme la plus brute et non sucrée du cacao. Très aromatique, riche en polyphénols, magnésium et fibres, elle présente un impact glycémique minimal. Sans sucres ajoutés et très pauvre en glucides assimilables, elle convient aux personnes diabétiques et à celles qui suivent une alimentation à indice glycémique bas. À utiliser en topping croquant sur yaourts, porridges IG bas ou dans des pâtisseries à faible teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g (fèves/nibs non sucrés – sources : Table Ciqual/USDA, estimations cohérentes)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 600 kcal |
| Protéines | 13 g |
| Glucides (hors fibres) | 7 g |
| Fibres | 33 g |
| Lipides | 55 g |
| Acides gras saturés | 33 g |
| Magnésium | 450 mg |
| Fer | 12 mg |
| Potassium | 700 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
C (très riche en fibres et minéraux, mais énergétique et riche en graisses saturées)
À retenir
Sources : Table Ciqual – ANSES, USDA (valeurs moyennes non sucrées)
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Fève de Cacao
