Crème brulée au Foie Gras cuit
Découvrez un dessert festif et original : crème brulée au foie gras. Une combinaison surprenante de saveurs sucrées et salées.
Tournedos Rossini au Madère
Environ 25g de glucides par assiette
Ballotine de Foie Gras à la vapeur
Découvrez comment préparer facilement votre propre foie gras à la vapeur pour les fêtes de Noël.
Foie Gras au Pain d’épice et Chutney allégés
Pour la part de Glucides, consultez les recettes ci-dessus
Foie Gras aux Clémentines et sablé Pain d’épice
Environ 33g de glucides par assiette si vous consommez tous les sablés (à l'entrée ou au café) - Recette IG Bas incluant en part égale les glucides complexes et les glucides simples
Cuisses de Pintade farcies et légumes d’Hiver
Environ 30g de glucides ( sucres complexes) dans chaque assiette- à condition de bien répartir. Si votre besoin en féculents est moindre, réduire ou supprimer les pommes de terre.
Dinde de Noël farcie aux Morilles et Foie gras
Environ 30g de glucides par part (avec les légumes) dont 15 g de glucides complexes
Rôti de Chapon farci aux Girolles avec ses légumes oubliés
Pour 1 part (sans ajout de pâtes), compter 10g de glucides complexes et environ 8g de glucides simples - Vous pouvez préparer votre chapelure en mixant des biscottes complètes ou aux céréales
Rôti de Magret de Canard au Foie gras
trés peu de glucides mais quand même du gras !
Crème brulée au foie gras
Seulement 2g de glucides par part (sucres simples) dans la crème brulée. Ajouter les glucides du pain d'épices: environ 70g pour 100g . Dans cette assiette cela représente 15 g de glucides ( 50% sucres complexes-féculents- 50% sucres…
Foie gras pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le foie gras cuit est un produit d’exception, généralement issu de canard ou d’oie, préparé en terrine, torchon ou bocal. Très riche en lipides mono-insaturés (proches de ceux de l’huile d’olive), il est naturellement sans glucides et a un index glycémique nul. Cela le rend compatible avec une alimentation IG bas et adapté aux diabétiques, à condition de maîtriser la portion et de l’associer à des accompagnements sans sucres (salades, légumes, pain IG bas).
| Élément | Valeur pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 460 kcal |
| Protéines | 7.0 g |
| Lipides | 45.0 g |
| Dont acides gras saturés | 17.5 g |
| Glucides | 0.6 g |
| Dont sucres | 0.0 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
Conseils santé : Bien que le foie gras soit compatible avec une alimentation à index glycémique bas, sa richesse en graisses saturées impose de le consommer en petites portions (30–50 g max). Évitez de l’associer à du pain blanc, confiture ou chutney sucré : préférez un pain IG bas aux graines, une salade de mâche, ou une compotée d’oignons au vinaigre balsamique sans sucre. Il reste une option gourmande et sans impact glycémique, adaptée aux repas festifs.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅
– Riche en acides gras mono-insaturés
– Attention aux quantités (très calorique)
– Éviter les accompagnements sucrés ❌
– Parfait avec pain IG bas et salade verte
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Foie gras
