Spécial Batch Cooking: Pois chiches et Thon à l’orientale
Légèrement épicé et riche en fibres
Salade de Pois Chiches au Thon à l’orientale
Cette recette de pois chiches à l'orientale apportera environ 13g de glucides (sucres complexes) par portion.
Couscous Boulettes spécial Halloween
Les féculents de ce couscous, la graine, apportent 30/35g de glucides (sucres complexes) par part.
Fondue Bourguignonne et ses 4 sauces maison
Compter entre 20 et 25g de glucides par part dont 18g de glucides complexes (si vous consommez les rattes)
Pizza orientale à la pâte semi complète
Cette recette de pizza , pour 4 parts apporte environ 45g de glucides majoritairement complexes - le temps de préparation indiqué ne comprends pas la préparation de la pâte.
Ratatouille Orientale au Boulgour (Chakchouka)
Les glucides sont principalement amenés par le Boulgour (glucides complexes)
Taboulé Turc ( Kisir )
Compter 38g de glucides par part de taboulé à la turque
Couscous au poulet et aux légumes d’Hiver
par part, ce couscous avec les graines apportent environ 35g de glucides - sucres complexes. Compter autour de 5/8g de sucres simples dans les légumes.
Kebab de veau
L'apport en glucides se fait principalement par les galettes de blé - vérifier sur le paquet mais en général compter 2 galettes entières pour 30/35g de glucides. Bien qu'il fasse un peu fast food, ce repas est équilibré…
Couscous Royal !
35g de glucides (environ) par part - c'est sain et on mange les légumes sans modération.
Harissa pour diabétiques et recettes Ig Bas
L’harissa est une pâte de piment rouge originaire du Maghreb, généralement composée de piments frais ou secs, ail, épices (carvi, coriandre, cumin), sel et huile d’olive. Elle est très peu calorique et ne contient quasiment pas de glucides, ce qui lui confère un index glycémique nul. Elle est parfaitement compatible avec une alimentation IG bas ou diabétique, à condition d’être utilisée avec modération en raison de sa teneur en sel et de son piquant.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 100 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 7 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 4 g ✅ |
| Dont sucres | 1.5 g |
| Fibres | 3 g ✅ |
| Sodium | 1500 mg ⚠️ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 10 g) | ~0.4 ✅ |
| Nutri-Score | B ✅ |
Conseils santé : L’harissa peut relever vos plats IG bas (poêlées de légumes, sauces au yaourt, poissons vapeur). Utilisez-la en petite quantité, notamment si vous surveillez votre hypertension, à cause de sa teneur en sel. Préférez une version maison ou artisanale sans conservateurs, ou choisissez des marques sans sucre ajouté ni amidons modifiés.
– IG = 0 ✅ – CG ≈ 0.4 ✅ – Nutri-Score B ✅
– Riche en goût, pauvre en glucides
– Attention au sel ⚠️
– Idéale pour relever vos plats IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Harissa
