- IG : 15 (très bas)
- Charge glycémique (pour 100 g) : 0,2
- Très faible en calories et en glucides
- Bonne source de vitamine K et de folates
- Apporte un peu de fibres
- Convient à tout type d’alimentation équilibrée
Rouleaux de printemps allégés au Konjac
autour de 12g de glucides par rouleau de printemps dond 8g de glucides complexes
Salade de Riz safrané
Recettes Ig Bas avec Laitue pour diabétique
Laitue : légume-feuille léger et riche en eau
La laitue est un légume-feuille largement consommé en salade. Très riche en eau (plus de 95 %), elle est peu calorique et apporte quelques fibres, vitamines (notamment vitamine K et folates) et minéraux. Sa texture croquante et son goût doux en font une base idéale pour les salades composées. Bien que son indice glycémique soit très bas, son impact sur la glycémie est négligeable en raison de sa très faible teneur en glucides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g (source : Table Ciqual 2020 – laitue)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 15 kcal |
| Protéines | 1,2 g |
| Glucides (hors fibres) | 1,2 g |
| Fibres | 1,5 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Vitamine K | 126 µg |
| Folate (B9) | 38 µg |
| Potassium | 230 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
A
À retenir
Source : Table Ciqual – ANSES
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Laitue
