Ratatouille confite à la cocotte : ma recette maison aux légumes d’été
Savourez les bienfaits d'une ratatouille en cocotte : des légumes d'été confits ensemble pour une explosion de saveurs.
Gaspacho mariné au Bouquet garni
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Diots fumés aux lentilles Ig Bas
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Gigot d’agneau de 7 heures à la cuillère – aux herbes méditerranéennes
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Parmentier de Cabillaud IG Bas à la Patate Douce et Épinards
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Bœuf bourguignon en mini cocottes
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Rôti de veau farci bardé et rösti IG bas
Apprenez à préparer un rôti de veau farci, un plat délicieux et réconfortant, accompagné de rösti et de haricots verts.
Osso buco de veau corse à la bière
Un osso buco tendre et parfumé, mijoté à la bière corse et relevé d’une gremolata d'estragon à l’orange.
Pickles de piments Biquinho
Un bocal de pickles croquants, mêlant piments Biquinho corses et petits oignons, pour des assiettes colorées et à IG bas.
Ma Pizza IG Bas
Découvrez la Pizza IG Bas, une pâte moelleuse à l’orge pour un plaisir sans pic glycémique. Savourez-la!
Laurier pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le laurier, ou laurier-sauce, est une plante aromatique utilisée depuis l’Antiquité pour parfumer soupes, bouillons et plats mijotés. Riche en antioxydants, composés anti-inflammatoires et huiles essentielles, il est très pauvre en glucides et ne contient quasiment aucune calorie. Son index glycémique est nul, ce qui le rend parfaitement compatible avec une alimentation IG bas et adaptée aux personnes diabétiques. Il est également apprécié pour ses propriétés digestives et antiseptiques naturelles.
| Élément | Valeur pour 100 g (sec) |
|---|---|
| Calories | 313 kcal |
| Protéines | 7.6 g |
| Lipides | 8.4 g |
| Dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | 74.9 g |
| Dont sucres | 3.0 g |
| Fibres | 26.3 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) pour 1 feuille (~0,2 g) | ≈ 0 |
Conseils santé : Utilisé en petite quantité, le laurier ne contient pas assez de glucides pour impacter la glycémie, même s’il est très riche en fibres au poids sec. Il parfume efficacement les plats IG bas comme les lentilles, pot-au-feu, sauces tomates ou légumes mijotés. Ses vertus digestives sont particulièrement intéressantes après un repas riche. Attention toutefois à ne pas consommer la feuille entière (non comestible) et à l’enlever avant service.
– IG = 0 ✅ – CG ≈ 0 ✅
– Apporte arôme, digestion et propriétés antiseptiques
– Idéal dans les plats mijotés, soupes et légumineuses IG bas
Des idées de plats équilibrés, généralement à IG bas, avec Laurier. Des recettes pour tous, y compris les personnes vivant avec un diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel, en adaptant les portions et les apports en glucides selon les recommandations de leur équipe soignante.
Consultez les valeurs nutritionnelles de Laurier : calories, glucides, protéines, lipides, fibres, vitamines et minéraux, à partir de notre base Ciqual.
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