Pain Lavash au Poulet, crudités et sauce blanche
Il vous suffit juste de calculer les glucides contenu dans le pain Lavash - celui-ci se trouve facilement dans le commerce par paquet de 8. Compter ici environ 15 à 20g de glucides par roulé...
Pain Lavash pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le pain lavash est un pain plat traditionnel des cuisines arménienne, turque, iranienne et moyen-orientale. Il est généralement préparé avec de la farine de blé, de l’eau et du sel, parfois enrichi d’un peu de levure. Fin et souple, il est souvent utilisé comme base de wraps ou pour accompagner des mezzés. Selon sa composition et son mode de cuisson (levé ou non, raffiné ou complet), son index glycémique peut varier de modéré à élevé (IG 57 à 75). À consommer avec précaution dans une alimentation IG bas ou diabétique.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (version classique au blé raffiné) |
|---|---|
| Calories | 290 kcal ⚠️ |
| Protéines | 8 g ✅ |
| Lipides | 2 g ✅ |
| Glucides | 55 g ⚠️ |
| Dont sucres | 2 g ✅ |
| Fibres | 2.5 g ⚠️ |
| Index glycémique (IG) | 57 à 75 ⚠️ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | ≈ 30 à 40 🚫 |
| Nutri-Score | B à C ⚠️ |
Conseils santé : Le pain lavash classique (à la farine blanche) a un IG élevé et une charge glycémique importante. Pour une alimentation IG bas, mieux vaut le remplacer ou le préparer maison avec de la farine complète (T150), d’épeautre ou de sarrasin. Vous pouvez aussi limiter la portion à un demi lavash et le garnir d’aliments à IG très bas (crudités, houmous, œuf dur, avocat).
– IG élevé sauf version maison IG bas ⚠️
– CG très élevée en grande portion 🚫
– À consommer en petite quantité, bien garni
– Préférer une version au levain ou farine complète
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Pain Lavash
