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Patate douce : Avantages et nutrition pour diabétiques et recettes Ig Bas
La patate douce est un aliment nutritif avec un index glycémique modéré (IG 50), particulièrement bénéfique pour les personnes diabétiques lorsqu’elle est consommée avec modération.
Grâce à sa richesse en fibres, elle aide à ralentir l’absorption des glucides, réduisant ainsi le risque de pic glycémique. De plus, elle est une excellente source de vitamines A et de bêta-carotène.
Malgré son IG modéré, la charge glycémique (CG) de la patate douce est modérée, ce qui en fait un choix sain lorsqu’on la consomme avec des portions adéquates.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de patate douce cuite) :
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 86 kcal |
| Glucides | 17 g |
| Dont sucres | 4,2 g |
| Fibres | 3 g |
| Protéines | 1,6 g |
| Lipides | 0,1 g |
| IG | 50 (modéré) |
| CG | 11 (modéré) |
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Patate douce
