Saltimbocca de dinde
Préparez une délicieuse saltimbocca de dinde au jambon et mozzarella, un plat élégant à savourer à chaque bouchée.
Verrines mangue & tartare de saumon
Découvrez comment préparer des verrines mangue & tartare de saumon, un apéritif dînatoire élégant et savoureux.
Quenelles de brochet à la sauce Nantua
Découvrez les quenelles de brochet à la sauce Nantua, un plat équilibré revisité pour vos repas festifs.
Quenelles de Noël sauce suprême aux morilles
Découvrez la recette des quenelles sauce suprême au morilles, un plat festif délicieux au goût raffiné et à l'index glycémique réduit.
Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Un plat breton raffiné et équilibré : des coquilles Saint-Jacques crémeuses, gratinées et fondantes avec des champignons
Jack Be Little farcies d’halloween
Des mini Jack Be Little farcies d’une farce à légumes maison, parfumée au vin blanc et épices, pour un Halloween gourmand et équilibré.
Rôti de veau farci bardé et rösti IG bas
Apprenez à préparer un rôti de veau farci, un plat délicieux et réconfortant, accompagné de rösti et de haricots verts.
Pickles de piments Biquinho
Un bocal de pickles croquants, mêlant piments Biquinho corses et petits oignons, pour des assiettes colorées et à IG bas.
Gaspacho Tomates et Framboises
Savourez le Gaspacho Tomates Framboises, une entrée légère et délicieuse, sans cuisson et au faible indice glycémique.
Chimichurri maison
Découvrez la chimichurri maison, une sauce argentine incontournable pour rehausser tous vos plats grillés cet été.
Poivre pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le poivre est une épice universelle issue des baies du poivrier, utilisée fraîche ou sèche, moulue ou en grains. Noir, blanc, vert ou rouge, il relève les plats sans apport calorique ni glucidique. Avec un index glycémique nul et une charge glycémique nulle, il est idéal pour une alimentation IG bas et totalement compatible avec le régime des personnes diabétiques. Il est aussi apprécié pour ses propriétés digestives, antioxydantes et stimulantes.
| Élément | Valeur pour 100 g (poivre noir moulu) |
|---|---|
| Calories | 251 kcal |
| Protéines | 10.4 g |
| Lipides | 3.3 g |
| Dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | 64.8 g |
| Dont sucres | 0.6 g |
| Fibres | 25.3 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) pour 1 g (≈1/4 c. à café) | ≈ 0 |
Conseils santé : Le poivre peut être consommé quotidiennement sans risque pour la glycémie. Il stimule la digestion et l’absorption de certains nutriments, comme le curcuma grâce à la pipérine. Très utile pour rehausser les plats sans sel ni sucre ajouté, il convient parfaitement aux personnes diabétiques ou en quête de saveurs sans glucides. Attention toutefois chez les personnes souffrant de reflux gastriques ou d’ulcères : le poivre peut parfois irriter la muqueuse digestive.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅
– Sans glucides disponibles, très riche en fibres et antioxydants
– Idéal pour rehausser les plats IG bas sans sel ni sucre
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Poivre
