Recettes Ig Bas avec quatre épices pour diabétique

Le quatre-épices est un mélange d’épices traditionnelles très utilisé en cuisine française et méditerranéenne.
Il associe généralement poivre, muscade, cannelle et clou de girofle, bien que certaines variantes puissent inclure du gingembre ou de l’anis étoilé.
Ce mélange offre une saveur à la fois chaude, douce et légèrement piquante, idéale pour assaisonner les terrines, charcuteries, viandes mijotées, potages, mais aussi certains biscuits et desserts.
100 % épices moulues, il ne contient ni sucre ni additif → il a donc un index glycémique nul.

⚠️ Les valeurs ci-dessus sont données pour 100 g à titre de référence.
En pratique, une portion correspond à 1 à 2 g (une pincée), ce qui rend l’apport calorique et glycémique quasi nul.

À retenir :

• ✅ Mélange aromatique et traditionnel, sans sucre ni additif.
• 🌿 Apporte des antioxydants et polyphénols issus des épices (poivre, girofle, cannelle).
• 🥘 Idéal pour relever viandes, terrines, légumes mijotés, mais aussi en petite touche dans les biscuits.
• ⚠️ Saveur puissante → à doser avec modération pour ne pas masquer les autres ingrédients.
• 🚫 Certaines personnes sensibles peuvent mal tolérer le clou de girofle ou la cannelle (irritations digestives en excès).

Boulettes de Poisson Aigre doux sans sucre

Autours de 30g de glucides complexes par assiette (avec l'accompagnement Quinoa)

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