- ✅ IG plus bas que le sucre blanc, donc meilleur pour les personnes diabétiques.
- ✅ Saveur caramélisée agréable en cuisine et pâtisserie.
- ⚠️ Toujours riche en glucides : à consommer avec modération.
- 🌱 Alternative plus naturelle et moins raffinée que le sucre classique.
Panna Cotta aux Fruits rouges et lait de coco
Une panna cotta sans lactose au lait de coco
Gâteau invisible aux Poires et Amandes
Chaque part de ce gâteau invisible aux poires ( un gâteau = 8 parts) contient 20g de glucides simples (sucres simples) et pas de féculents.
Granola Chocolat à IG Bas
5 à 7 jours de petits déjeuners suivant besoins (entre 30 et 40g de glucides par part) - l'ensemble des ingrédients de cette recette sont à IG bas
Sirop de coco pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le sirop de coco est un édulcorant naturel obtenu à partir de la sève des fleurs de cocotier, ensuite chauffée et réduite jusqu’à obtenir un liquide sirupeux et ambré. Il est de plus en plus utilisé comme alternative au sucre blanc raffiné, car il possède un index glycémique plus bas (IG moyen autour de 35) et conserve certains minéraux comme le potassium, le zinc et le fer.
Son goût rappelle légèrement le caramel, ce qui en fait un allié idéal pour sucrer les yaourts, boissons, pâtisseries et sauces sans apporter les pics glycémiques du sucre traditionnel.
| Élément | Pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 310 kcal |
| Protéines | 1 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides | 75 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | ≈ 35 (bas à modéré) |
| Charge glycémique (CG) pour 10 g | ≈ 2,6 (basse) |
| Nutri-Score | C |
À retenir :
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Sirop de coco
