- Thé vert : non fermenté, riche en catéchines, saveur herbacée (ex. sencha, gunpowder, matcha).
- Thé noir : totalement oxydé, goût plus corsé, riche en théaflavines (ex. Darjeeling, Assam, Earl Grey).
- Thé blanc : très peu transformé, goût doux, riche en polyphénols délicats (ex. Bai Mu Dan).
- Oolong : semi-oxydé, saveur intermédiaire entre thé vert et noir (ex. Tie Guan Yin).
- Matcha : poudre de thé vert japonais, très concentré en antioxydants et caféine.
- Thé fumé : séché au feu de bois (ex. Lapsang Souchong), goût intense et boisé.
- IG : 0
- Charge glycémique : nulle
- IG nul, compatible avec tous les régimes IG bas
- Source importante d’antioxydants protecteurs
- Peut être consommé chaud ou froid, sans sucre ajouté
- Chaque variété offre un profil aromatique et nutritionnel différent
Glace au Melon sans sorbetière et sa chantilly au Thé et à la Menthe
Rafraîchissez-vous cet été avec une glace au melon sans sucre, simple et pleine de saveurs authentiques.
Galette des Rois aux Poires et épices
Compter environ 250g de glucides pour une Galette entière ( 180 de sucres complexes et 70 de sucres simples) soit pour 8 parts: environ 30g de glucides. Pour un repas équilibré il faudra réduire les féculents du plat…
Granité de Thé à la Menthe et Citron sans sucre
une boisson à la menthe Garantie sans sucres !
Thé pour diabétiques et recettes Ig Bas
Thé : différentes variétés et bienfaits
Le thé est l’une des boissons les plus consommées au monde, issu des feuilles du Camellia sinensis. Selon le procédé de transformation, il existe plusieurs variétés : thé vert, noir, blanc, oolong, matcha ou encore thé fumé. Naturellement faible en calories et riche en antioxydants, il contribue à l’hydratation et à la protection cellulaire. Non sucré, il possède un indice glycémique nul et peut s’intégrer parfaitement dans un régime IG bas.
Principales variétés de thé
Valeurs nutritionnelles moyennes (thé infusé, sans sucre – pour 100 ml)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 1 kcal |
| Protéines | 0 g |
| Glucides (hors fibres) | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| Caféine | 10 à 30 mg |
| Catéchines | 50 à 100 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
A (non sucré)
À retenir
Source : Table Ciqual 2020 – ANSES, données scientifiques sur les polyphénols du thé.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Thé
