Poulet au Cumin aux Courgettes et Quinoa
Avec 35g de glucides par assiette - une recette IG Bas de poulet équilibrée
Poké Mozzarella
Un bowl à l'italienne - environ 45g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Salade de Pâtes Gourmande au Pesto
compter 33g de glucides par personne dont 26g de glucides complexes (féculents)
Salade fraicheur aux pâtes et Feta
34g de glucides par assiettes
Clafoutis à l’Aubergine, tomate confite et Fromage de chèvre
Très peu de glucides !
Samoussas Tomates mozzarella
Chaque samoussa apporte environ 6g de glucides complexes
Saltimbocca de Dinde au Pesto rosso
36 g de glucides, majoritairement des glucides complexes compris dans le Riz sauvage
Escalope de Veau au Gorgonzola
Compter environ 40g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes
Hamburger au Chèvre, Noix et Miel
En choisissant les ingrédients allégés et surtout frais, cet hamburger n'est pas contre indiqué ! Les gluicdes se trouvent principalement dans le pain - à identifier sur l'emballage mais généralement compter 35 à 40g de glucides par pain…
Salade de Riz à la Provençale
Le Riz apportera entre 30 et 35g de glucides par part. Si vous dégustez cette salade de riz en entrée, attention aux féculents du plat principal... il faudra équilibrer !
Recettes Ig Bas avec Tomate confite pour diabétique
Les tomates confites sont des tomates lentement déshydratées puis conservées dans l’huile, parfois assaisonnées d’herbes aromatiques. Elles conservent les bienfaits de la tomate crue tout en développant une saveur concentrée et légèrement sucrée. Pauvres en glucides, riches en antioxydants (lycopène), fibres et potassium, elles ont un index glycémique très bas, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation IG bas et adaptée aux personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (égoutté) |
|---|---|
| Calories | 140 kcal |
| Protéines | 3.8 g |
| Lipides | 8.5 g |
| Dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | 12 g |
| Dont sucres | 8 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Index glycémique (IG) | ~35 |
| Charge glycémique (CG) | ~4.2 |
Conseils santé : Les tomates confites sont idéales pour rehausser une salade, un bowl ou un plat de quinoa sans faire grimper la glycémie. Pour un usage IG bas, privilégiez les versions égouttées ou faites maison (tomates séchées au four, marinées dans l’huile d’olive). Elles apportent une touche umami, des antioxydants puissants comme le lycopène, et des fibres bénéfiques à la digestion. À consommer en petite quantité pour maîtriser l’apport en lipides.
– IG ≈ 35 ✅ – CG ≈ 4.2 ✅
– Riche en fibres, lycopène et goût
– Parfait en topping ou en condiment IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Tomate confite
