Veau Marengo aux olives
Les glucides viendront principalemet de l'accompagnement - les carottes et la tomate apporte environ 4g de glucides par part
Cabillaud au four et son coulis poivrons tomates (façon basquaise)
L'essentiel des glucides est apporté par l'accompagnement - ici le riz (cuisson longue) qui apporte 35g de glucides par part.
Cannelloni alla bolognese
Avec des cannelloni "secs" une boîte de 250g en contenant 25 , cela donne 10g par Cannelloni soit 7g de glucides: Facile à doser, non !
Sauté de Veau Corse aux Olives
L'apport en glucides/féculents se fera par l'accompagnement: pour 30g de Glucides compter 150g de Riz/pâtes ou pommes de terre cuites. Pour de la polenta, je préfère compter les glucides (sucres complexes) avant la cuisson, soit autour de 40g…
Thon à la Catalane froid ou chaud
L'apport en glucides de ce thon à la catalane se fera avec des féculents en accompagnement ( 150g de riz/pâtes/pommes de terre apporteront 30g de glucides)
Tajine aux Boulettes de Merlan
Environ 35g de glucides issus des féculents par personne principalement dans le couscous et le pain. On ajoute les sucres simples des légumes...
Paella royale
Pas de vin, juste du riz pour l'apport en glucides. Même si c'est pas évident à mesurer, compter 150g de riz cuit par personne soit environ 30g de glucides.
Ce soir on cuisine les restes : Hachis Parmentier
Recette pour environ 300g de restes - l'apport en glucides se fait via les pommes de terre en purée: environ 30g de glucides par part
Cuisiner les restes de Barbecue : Cannelloni
Les féculents seront apportés par les cannellonis - en boîte ils font environ à 75g de glucides pour 100g. Il suffit juste de peser les cannellonis avant remplissage pour connaitre la quantité de glucides. Dans cette recette on…
Filet de Porc sauce Tandoori et beignets à l’Indienne (Pakoras)
Un plat Indien avec environ 35g de glucides par part.
Recettes Ig Bas avec tomates en cubes pour diabétique
Les tomates en cubes (ou tomates concassées) sont des tomates pelées, épépinées et coupées, souvent en conserve ou en brique. Elles conservent une grande partie de leurs nutriments, notamment le lycopène, la vitamine C et les antioxydants. Faibles en glucides et dotées d’un index glycémique modéré, elles sont parfaitement compatibles avec une alimentation IG bas et adaptées aux personnes diabétiques — à condition de choisir une version sans sucre ajouté et à teneur réduite en sel.
| Élément | Valeur pour 100 g (égouttées) |
|---|---|
| Calories | 22 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Glucides | 3.5 g |
| Dont sucres | 2.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sodium | 100–180 mg ⚠️ (selon marque) |
| Index glycémique (IG) | ~38 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | ~1.3 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Les tomates en cubes sont un excellent choix pour préparer des sauces maison, des poêlées, ou des mijotés à IG bas. Optez pour les versions sans sucre ajouté et à faible teneur en sel. Le lycopène qu’elles contiennent est un antioxydant puissant, encore mieux absorbé après cuisson douce avec un filet d’huile d’olive.
– IG ≈ 38 ✅ – CG ≈ 1.3 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Source d’antioxydants (lycopène) et très faible en glucides
– Idéal pour sauces maison ou recettes mijotées IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: tomates en cubes
