Saint-Jacques à la Truffe sur lit de Fondue de Poireaux
A petit plaisir raffiné pour une entrée de fêtes ! Saint Jacques, Poireaux et truffes: un mariage parfait.
Saumon et Pompadours aux Oeufs de Poisson
Au lendemain des fêtes il reste parfois quelques ingrédients que l’on souhaite recycler ! Voilà une astuce pour les oeufs de poisson:
Velouté Champignons, Morilles et Ail noir
pour commencer votre repas de Noël, pourquoi pas un velouté de champignons très léger !
Tarama Maison à la pomme de terre
Le vrai Tarama grec n’est pas rose et se prépare avec de la pommes de terre ou de la mie de pain.
Filets de rougets aux petits pois
Le mariage du rouget avec des petits pois avec quelques pépites de Chorizo est exquis !
Rôti de Filet de Boeuf en Tournedos
On se fait plaisir en famille avec un filet de boeuf rôti pour les fêtes
Bûche glacée Vanille Framboise
Une nouvelle idée de bûche allégée en sucre pour Noël ! Pour cette recette, on peut adapter l’apport en sucre en proposant ou non le glaçage.
Escalope de Veau à la Viennoise
Une escalope panée est riche en glucides… voilà une astuce pour baisser son Index glycémique:
Brunoise ou Mirepoix de Légumes de saison braisés
Une idée d’accompagnement riche en fibre et vitaminé !
Magret de Canard aux fruits rouges
Un plat sucré salé pour se faire plaisir tout en mangeant équilibré.
