- Pour le diabète de type 1 : surveiller la quantité de glucides, notamment ceux issus des féculents, pour ajuster correctement l’insuline.
- Pour le diabète de type 2 : réduire l’excès de graisses saturées (beurre, crème) et privilégier les matières grasses de qualité (huile d’olive, purée d’amande).
- Limiter les sucres raffinés et leur préférer des alternatives naturelles comme la stévia, le sucre de coco ou le sirop d’agave.
- Introduire des farines à IG bas (amande, coco, sarrasin, avoine complète) pour alléger la charge glycémique.
- Un gâteau sain peut avoir un IG modéré à bas selon le choix des ingrédients.
- Les édulcorants naturels (stévia, tagatose, érythritol) permettent d’apporter de la douceur sans élever la glycémie.
- Les farines alternatives (lupin, amande, coco) augmentent l’apport en fibres et en protéines.
- Une consommation raisonnée permet de savourer un dessert sans compromettre l’équilibre alimentaire.
- Gâteaux sans sucre
- Gâteaux au chocolat
- Gâteaux sans farine
- Gâteaux d’anniversaire
- Gâteaux sans beurre
- Gâteaux sans gluten
- Privilégier les recettes maison pour contrôler les ingrédients et éviter les produits industriels.
- Ajouter des fibres (son d’avoine, inuline, graines de chia) pour abaisser l’IG global.
- Utiliser des fruits frais ou surgelés non sucrés pour apporter naturellement douceur et vitamines.
- Adapter les portions : un petit carré de gâteau suffit pour un plaisir gourmand et équilibré.
- Présence possible de gluten et de produits laitiers selon les recettes choisies.
- Fruits à coque (amandes, noisettes) utilisés dans les farines alternatives : attention aux allergies.
- Surveiller la densité calorique des gâteaux à base de farines oléagineuses (amande, coco).
- Un gâteau sain et diététique peut être gourmand et adapté au diabète.
- Les alternatives à IG bas (farines, édulcorants naturels) permettent de limiter l’impact glycémique.
- De nombreuses déclinaisons existent : sans sucre, sans beurre, sans farine ou sans gluten.
- Avec des portions raisonnables, le plaisir reste au rendez-vous sans nuire à l’équilibre alimentaire.
Gâteau Chocolat Courgette ( IG bas – sans beurre ni sucre )
Ce gâteau fondant au chocolat avec de la Courgette pour remplacer le Beurre va vous bluffer !
Gâteau aux Amandes de Majorque
Gató de Almendras : la recette revisitée de ce gâteau aux amandes en versionIG Bas sans sucre raffiné. Bonus : version Pentecôte en le transformant en Colombier provençal.
Banana Bread aux pépites de chocolat (allégé)
Un cake sans beurre, sans sucre raffiné, mais avec tout le plaisir.
Tartelettes Fiadone aux Fraises et Crème fouettée au Brocciu
7 Des Tartelettes Corses avec une base de Fiadone pour un dessert sans sucre ( Low Carb).
Moelleux Chocolat et fruits exotiques
Envie d’un dessert fondant au chocolat, avec une touche fruitée et tropicale, mais sans faire exploser votre glycémie ?
Gâteau à la Poire allégé et sans gluten
Le dessert parfait pour accompagner un repas déjà riche en féculents !
Cake Citron et Amandes allégé
Sans sucre raffiné et avec un minimum de farine de blé, voilà un Cake à l’italienne léger et IG bas.
Galette des Rois au Sirop d’Agave
la Galette des rois peut se déguster avant l’Épiphanie… Pour cette nouvelle galette des rois, j’ai choisis de remplacer le sucre raffiné par du Sirop d’Agave et de la rendre plus gourmande avec du Mascarpone
Galette des Rois sans pâte feuilletée
Pour changer des habitudes tout en conservant la saveur des amandes et sans sucre raffiné. Une galette des rois moelleuse sans pâte feuilletée:
Financiers de Noël (IG Bas et sans gluten)
Voici une délicieuse recette de financiers de Noël, revisités avec des saveurs réconfortantes de pain d’épices, idéale pour les fêtes.
Gâteaux sains et diététiques : gourmandise et équilibre
➡️ Voir directement les recettes de gâteaux sains et diététiques ⬅️
Contrairement aux idées reçues, gâteaux et diabète peuvent faire bon ménage. L’essentiel est d’adapter les ingrédients : réduire l’apport en sucres rapides, limiter la part de féculents et privilégier des alternatives à index glycémique bas. Ainsi, il est tout à fait possible de se faire plaisir avec des recettes de gâteaux sains et diététiques, sans compromettre l’équilibre glycémique ni la ligne.
Gâteaux et alimentation adaptée au diabète
IG bas, diabète et santé
Exemples de gâteaux sains et diététiques
Conseils pratiques
Allergènes et vigilance
À retenir
…
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Gâteaux pour diabétiques :
