Curry de poisson aux épinards et pois
Un curry doux,au poisson, épinards, pois gourmands et petits pois, parfumé, qui réconcilie plaisir, légèreté et glycémie sage, sans jamais donner l’impression de manger triste.
Risotto IG bas à la truite saumonée, lentilles corail et quinoa
Un risotto revisité, sans riz, parfumé au citron confit, miso et gingembre, avec truite crousti-fondante et touche exotique.
Pavé de cabillaud au beurre et citron confit
Cabillaud nacré, quinoa-sarrasin et beurre citronné : une assiette lumineuse, sans gluten, pleine de relief… et gentiment addictive.
Tataki de thon en salade croquante
Un tataki de thon mi-cuit, croquant et umami, servi en salade fraîche et parfumée, idéal IG bas et élégamment dressé.
Gratin de Poireaux au Saumon
Un gratin fondant, riche en protéines et pauvre en glucides, idéal pour stabiliser la glycémie sans renoncer au plaisir.
Couscous de la mer aux boulettes
Un couscous de la mer généreux, parfumé au safran et pensé pour conjuguer tradition méditerranéenne et équilibre glycémique.
La Bouillabaisse Maison (IG Bas)
Une bouillabaisse inspirée de la tradition, pensée pour quatre convives, respectueuse du goût, de la mer… et de la glycémie.
Gratin de chou-fleur et brocoli au cabillaud, béchamel IG bas
Un gratin individuel, fondant et réconfortant, qui marie chou-fleur, brocoli et cabillaud avec une béchamel IG bas à l’orge mondé, plus digeste et toujours gourmande.
Tartare de Cabillaud aux saveurs du Japon
Un tartare de cabillaud festif, frais et raffiné, associant mangue, wakame, ponzu yuzu et sésame pour une entrée élégante.
Ceviche de Poisson
Le ceviche de poisson est un délice péruvien qui combine poisson cru et ingrédients frais pour un goût vif et rafraîchissant.
