- La chantilly sans lactose conserve un IG bas, surtout si elle est préparée avec peu ou pas de sucre ajouté.
- Elle apporte une texture gourmande sans excès de glucides → pas de pics glycémiques importants.
- Les graisses (souvent saturées selon la crème choisie) nécessitent une consommation raisonnée.
- En version diabétique, on privilégie les édulcorants naturels (érythritol, sirop de yacon) au sucre raffiné.
- Une salade de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles) riche en fibres et antioxydants,
- Un gâteau IG bas maison (ex. : génoise aux farines complètes et sans sucre raffiné),
- Un dessert minute : café glacé + cuillerée de chantilly végétale.
- Desserts IG bas et adaptés au diabète
- Recettes sans lactose et diététiques
- Guide pratique du régime diabète (IG bas)
- La chantilly sans lactose est digeste et garde un IG bas si peu sucrée.
- Elle reste riche en graisses → portions petites mais plaisir garanti.
- Idéale pour accompagner fruits frais et desserts IG bas.
- Un dessert gourmand, sain et diététique quand il est bien dosé.
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Une Chantilly Exotique Vegan, sans lactose et Sans Sucre
Chocolat Liégeois sans sucre raffiné au Lait de Coco
Un chocolat liégeois (ou mousse liégeoise) sans lactose et allégé en sucre… que demander de plus !
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Chantilly sans lactose pour diabétiques et recettes IG bas
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Chantilly sans lactose : la gourmandise légère et digeste
La chantilly sans lactose est l’alternative idéale pour les intolérants ou ceux qui veulent alléger leurs desserts. Préparée à partir de crème végétale (soja, coco, amande) ou de crème sans lactose, elle permet de retrouver la texture aérienne et la douceur d’une chantilly classique… mais sans inconfort digestif. Une option parfaite pour des recettes saines et diététiques, adaptées aux personnes suivant un régime diabète ou à la recherche de préparations à IG bas.
Valeurs nutritionnelles (pour 30 g de chantilly sans lactose maison)
| Nutriment | Apport moyen |
|---|---|
| Énergie | 85 kcal |
| Protéines | 0,8 g |
| Glucides | 2 g (dont sucres : 1,5 g) |
| Fibres | 0,2 g |
| Lipides | 8 g (dont saturés : 5 g) |
| IG | Bas (≈ 20) |
| CG | Très faible |
| Nutri-Score | C |
Sources : Table Ciqual, adaptations maison selon crème végétale utilisée.
IG bas, diabète et santé
Idée gourmande IG bas
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Questions fréquentes (FAQ)
La chantilly sans lactose est-elle toujours végétale ?
Non, elle peut être faite avec une crème laitière sans lactose ou une crème végétale (soja, coco, avoine, amande).
Peut-on faire une chantilly sans sucre ?
Oui ! Il suffit de battre la crème sans ajout ou d’utiliser un édulcorant naturel IG bas.
Est-elle adaptée au diabète ?
Oui, en petites portions et surtout si préparée avec un sucrant IG bas. Elle reste une gourmandise à consommer avec modération.
Maillage interne – recettes et guides utiles
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