- Sans sucres ajoutés, elle limite les pics de glycémie par rapport aux confitures classiques.
- L’IG dépend toutefois du fruit choisi : les fruits rouges, pommes ou abricots sont à privilégier.
- Une gelée filtrée (sans pulpe) contient moins de fibres : ajouter de l’inuline ou conserver la pulpe améliore l’équilibre glycémique.
- Peut être sucrée au goût avec des édulcorants naturels à IG bas.
- IG réduit par l’absence de sucre raffiné, mais les sucres naturels des fruits restent présents.
- Les fibres des fruits (et éventuellement l’ajout d’inuline) ralentissent l’absorption du glucose.
- Une consommation modérée permet de profiter du plaisir sucré sans compromettre l’équilibre glycémique.
- Convient pour remplacer les confitures industrielles trop riches en sucres ajoutés.
- Utiliser uniquement des fruits frais ou surgelés non sucrés.
- Épaissir avec de l’agar-agar ou de la pectine naturelle.
- Ajouter un édulcorant naturel si besoin pour renforcer la douceur (stévia, xylitol, tagatesse).
- Stériliser les pots pour assurer une conservation plus longue.
- Confiture de fraises à l’agar-agar et stévia.
- Confiture de fruits rouges riche en fibres et antioxydants.
- Confiture de figues naturellement sucrée, à consommer en petite portion.
- Confiture de pommes et cannelle avec ajout d’inuline pour un meilleur effet sur la glycémie.
- Xylitol : IG bas, goût proche du sucre.
- Tagatesse : très faible en glucides, idéal pour les préparations sucrées.
- Stévia : édulcorant naturel puissant, sans calorie.
- Les édulcorants peuvent provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes en cas de consommation excessive.
- La conservation est plus délicate : bien stériliser et stocker au frais.
- Attention aux confitures « sans sucre » industrielles : elles peuvent contenir des édulcorants artificiels ou additifs à limiter.
- La confiture sans sucre est adaptée au diabète et aux régimes IG bas.
- Elle conserve le sucre naturel des fruits mais sans ajout de saccharose.
- Les fibres et l’inuline améliorent son effet sur la glycémie.
- À préparer maison pour contrôler les ingrédients et optimiser la conservation.
Brocciu à la Gelée de Clémentines Corses
En pleine saison du Brocciu et des clémentines Corses… pourquoi s’en priver !
Gelée de Groseille sans sucre
Idéal pour accompagner les gibiers mais aussi de nombreux repas de fêtes.. sans le sucre !
Gelée de Clémentines Corses sans sucre à la Cannelle
Au petit déjeuner ou pour accompagner foie Gras ou fromages… un délice ! Une gelée / confiture de clémentine avec un IG réduit:
Gelée au vinaigre de cidre
Pour les fêtes et pour accompagner votre Foie Gras voici une gelée avec du cidre et du vinaigre de cidre.
Confiture de Fraises sans sucre
De la confiture à partir de fraises congelées… sans sucre !
Confiture de Coing sans sucre
Riche en fibres, en vitamine C, et bénéfique contre le cholestérol et la montée de glycémie, le coing préparé en confiture sans sucre est la vedette du jour sur mon blog.
Gelée de Framboises sans sucre (express)
Une gelée préparée avec de la poudre de framboises lyophilisées et de l’agar agar …
Panna Cotta à la Confiture de Fraises allégée en sucre
Avec les premières fraises découvertes au marché voilà un dessert sans sucre raffiné et IG Bas.
Gelée de Poire aux Épices et Safran
Une gelée de poire que j’adore déguster avec du fromage et quelques noix !
Chutney Mangue et Grenade sans sucre ajouté
Un chutney de mangue et grenade avec 5 fois mois de glucides… c’est possible !
Confiture sans sucres et IG bas
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La confiture sans sucre : douceur et IG bas
Alternative aux confitures traditionnelles, la confiture sans sucre ajouté est idéale pour les personnes diabétiques mais aussi pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre. Préparée uniquement avec des fruits et parfois épaissie avec de l’agar-agar, elle conserve les saveurs naturelles tout en maintenant un index glycémique bas. C’est une solution gourmande et plus légère, à intégrer dans une alimentation équilibrée.
Confiture sans sucre et alimentation à IG bas
IG bas, diabète et santé
Préparer une confiture sans sucre maison
Exemples de confitures sans sucre
Édulcorants recommandés
Allergènes et vigilance
À retenir
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